本文目录
猪大肠烧咸菜的做法
4、准备酱汁,加入鱼露少许,白糖1小勺,胡椒粉1小勺,淀粉1小勺,鲜鸡汁适量(没有就用1勺蚝油代替),加入适量清水,搅拌均匀备用
5、锅里水开后加入适量料酒,把大肠放进去焯水,水开后捞出,过冰水
6、咸菜焯水1分钟,吃起来没那么咸
9、接着加入大肠,淋入适量米酒,翻炒均匀
11、最后淋入酱汁,翻拌均匀即可出锅
京烧大肠正宗做法
材料:猪大肠200克、鸡蛋90克、小麦面粉15克、淀粉20克、花生油40克、黄酒15克、酱油15克、盐3克、小葱10克、椒盐2克、姜10克;
1、将大肠洗净煮熟,再用醋碱水洗净,放在开水锅里焯一下,用净布搌干放盆内;
2、再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜,浸渍5分钟取出,搌干;
3、搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀;
4、炒锅放旺火上,添入花生油,烧至七成热,将大肠头逐个下入,炸至糨皮时,翻一次,端锅离火3分钟;
5、待油温下降后,再将锅放在火上,炸成柿黄色出锅;
6、沥油后剁成1厘米厚的斜刀块,放在盘里;
烧大肥肠的做法是什么
主料:猪大肠1000克、冬笋150克调料:大蒜(白皮)50克、辣椒(红,尖,干)15克、桂皮10克、猪油(炼制)50克、料酒50克、盐50克、醋50克、酱油50克、白砂糖25克、味精2克、大葱15克、姜15克、淀粉(豌豆)8克、香油15克
做法:1.将肥肠用剪刀剪开,摘去肥油,用刀刮去内外涎液,用盐、醋揉搓,用温水洗净污物,下开水锅内氽过捞出;2.再用盐、醋揉搓,清洗两遍,除去异味;3.下入冷水锅内,放入料酒、拍破的葱、姜,用小火炖到七成烂捞出,切成4厘米长、3厘米宽的斜块;4.将猪油烧沸,下入肥肠、葱、姜,爆出香味,烹料酒,加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开,倒入沙锅内,用小火煨烂;5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片,大蒜切成斜块;6.将猪油烧沸,下入冬笋煸炒,同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要,再将肥肠倒入锅内,加入味精、大蒜,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡,放香油,装入盘内即成。
烧大肠的做法最正宗的做法
辅料:青椒25克,大白菜(小白口)50克,
调料:大葱15克,猪油75克,黄酒15克,酱油30克,白砂糖25克,香油15克,醋15克,味精1克,豌豆淀粉10克
1.将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽,大白菜去叶,分别洗净切在菱形小片待用。
2.炒锅上火烧热,舀入熟猪油60克,投入猪肥肠,葱片煸炒,再放入青椒、大白菜片同炒,加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,淋上麻油,醋,颠锅装盘即成
咸菜烧大肠的做法
辅料:花生油适量,香料适量,胡椒粉适量
步骤1.第一步买回来的猪大肠洗干净。
3.第三步锅内加入花生洗烧热,然后把猪大肠放入锅内炒。猪大肠要先把水沥干。
4.第四步猪大肠炒熟后再加入咸菜一起炒。加入香料炒熟。
5.第五步炒熟后装盘,即可食用。
焦烧大肠正宗做法
食材:大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克
1、将猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可。
还没有评论,来说两句吧...