本文目录
猪大肠最好吃的做法
猪大肠是一种美味的食材,但是由于其味道较重,所以在制作过程中,需要注重烹饪技巧和调味。以下是一种比较好吃的猪大肠做法:
猪大肠500克、红油豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、八角适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、生粉适量、香菜适量。
1.把猪大肠洗净,切成大约2-3厘米的段,再用盐和清水浸泡30分钟左右,去除腥味。然后用开水将大肠烫一下,取出放入沸水中再焯一下,捞出过凉水备用。
2.热锅凉油,放入少量葱姜蒜果,加入适量的八角和红油豆瓣酱,炒香后加适量的料酒,加入清水,再放入已处理过的大肠焖煮至软烂,约30-40分钟。
3.取几勺汤汁放入碗中,加少量生抽、老抽、白糖、盐,调成调味汁。
4.待大肠炖煮软烂后调入调味汁,用小火煨煮约30分钟,将大肠慢慢翻热,让其入味、变得更加软烂。
5.最后,炒锅烧热,加入少量的油和香菜,稍微煸炒一下,然后淋在大肠上即可。
1.在调味汁中可以适量加入一些淀粉,这样可以让调味汁更加浓稠;
2.在炖煮过程中,可以根据个人口味添加一些自己喜欢的调料。
总的来说,猪大肠的做法比较复杂,但是通过以上的步骤,可以让猪大肠的口感更加软烂,味道更加香醇。
肥肠的家常做法
原料:肥肠、金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜、豆芽。
辅料:自制香辣底料50克,红椒块、辣椒面、花椒、大葱节、盐、味精、鸡精、酱油、鲜汤、色拉油。
1、肥肠洗净,加姜葱入高压锅10分钟,捞出切短段。
2、把金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜和豆芽汆水,放在煲仔底。
3、往净锅里舀入自制的香辣底料先炒香,再倒入鲜汤烧开,放入肥肠稍煮,捞入煲仔内。
4、往锅里的汤汁调入啱、味精、鸡精和酱油,推匀便起锅浇入煲仔内
5、撒上红椒块、辣椒面、花椒和大葱,浇入9成热的色拉油便可上桌。
大肠做法
辅料:青椒150克,红尖椒150克,木耳(干)50克,
调料:姜5克,大葱5克,白皮大蒜5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,豌豆淀粉5克,花生油50克
1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。
十种肥肠的详细做法
用料:肥肠500g、青红椒100g、洋葱100g、姜10g、葱10g、蒜10g、料酒8g、豆瓣酱15g、生抽15g、老抽10g、蚝油8g、白糖5g、盐5g。
1.青红椒、洋葱切小块,肥肠洗净切小段,水来加入姜葱、料酒焯水捞出
2.锅中倒入少许油,油热下肥肠煸炒出油脂,放入葱、蒜,加入1勺豆瓣酱,炒出红油3.加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐,翻炒均匀,倒入青红椒、洋葱,大火翻炒出锅
猪大肠做法
1、把猪大肠洗净,尤其是里面,特别要洗净。
2、锅内放温水,放入猪大肠,酱油和料酒,炖肉料包,桂皮和良姜,盐适量。小火慢炖,40分钟捞出,控净汁水。
3、另取一锅,锅内放一小撮茶叶,一汤匙白糖。放一屉,把猪大肠平铺屉中,盖好盖儿,点火。待有烟从锅缝冒出,关火。15分钟揭锅。
4、熏大肠做成,切了拌着吃,或配菜均可。
猪大肠的家常做法
辅料:青椒150克,红尖椒150克,木耳(干)50克,
调料:姜5克,大葱5克,白皮大蒜5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,豌豆淀粉5克,花生油50克
1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。
还没有评论,来说两句吧...