牛肉尕面片的家常做法！牛肉片面条的做法

目录导读

• 1、泽库县美食
• 2、教你做一份用手边的食材就能做出的尕面片
• 3、青海地方特色美食
• 4、什么是“面片”?
• 5、尕面片的做法,尕面片怎么做
• 6、青海美食有哪些?

泽库县美食

泽库县美食有爆焖羊羔肉、油锅盔、奶皮、手抓羊肉、尖扎核桃、烧馍、糌粑、尕面片、藏式包子、风干牛肉等。爆焖羊羔肉：吃羊羔肉一般是有季节性的，只有春秋产羔时期才能品尝到。

好，普通消费水平。泽库县2022年地区生产总值GDP27亿元，是民风淳朴，风景怡人，美食小吃特色众多的县城。属于普通消费水平，商品价格平价，消费水平随当地经济收入提高而提高。

同仁县，西与青海省泽库县比邻，全县总面积为62788平方公里，共辖1镇14乡，有藏、汉、回、撒拉、东乡、蒙古、朝鲜、土族等十四个民族，人口78万人，其中藏族人口约占78%。

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夏河，夏河县为甘肃省甘南州下辖县，因境内大夏河得名。夏河县位于甘南州西北部，东、南面分别与合作市、碌曲县相邻；北依临夏州及青海循化县、同仁县；西接青海泽库县。

爆焖羊羔肉：吃羊羔肉一般是有季节性的，只有春秋产羔时期才能品尝到。爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，闻之芳香，嚼时柔软，入口不腻，营养丰富。油锅盔：特色小吃，焦香可口、味道香浓。

教你做一份用手边的食材就能做出的尕面片

1、尕面片200g中筋粉加入100g冷水和少许盐，揉成光滑的面团后表面抹油，盖上保鲜膜让面团松弛30分钟。300g牛里脊肉切成1cm左右的小丁、3片姜片切丝，加少许盐和蛋清拌匀并腌制20分钟。

2、尕面片是高原人面食中最普遍而又很独特的家常饭。将揉好的软面先切成粗条（面基子）。然后用湿毛巾盖上（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟。

3、要知道人们在外面买的手擀面通常只要10多元钱一碗，据传这个手擀面是用东海的黄鱼做成的。黄鱼的价格它是很昂贵的，通常需要将近2000多元一斤。

4、顺德保留了生鱼片这道美食，活鱼取肉，一般传统的吃法加上油盐之类的调味品，顺德人吃鱼生的配料就有十几种，而且当地师傅的刀工都非常精湛，能把鱼片切成0.5毫米的厚度，非常漂亮。

5、「“尕」在 青海 话里是小的意思，尕面片就是用手揪出来的小小的面片，是西宁当地的特色面食之一。

6、湖南米粉：湖南米粉是湖南地区的特色面食，以细米粉为主料，配以辣椒、花生碎、葱花等调料，口感软糯，味道辣香可口。

青海地方特色美食

青海酿皮是青海地区很有地方特色的一道小吃，在西宁各镇的小摊贩上随处可见。酿皮里面主要有三种：馏酿皮、兰州酿皮、高担酿皮。做这道 美食 的时候要用到绿豆面，高粱面，还有麦面，用温开水和成面团。

酿皮：酿皮又称为凉皮，是流行于中国西北地区的一种传统特色美食。绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海家家户户都会做的一种小吃。

青海老酸奶：以鲜牛奶为原料制作，口感酸甜可口，营养丰富。 牦牛酸奶：以牦牛奶为原料制作，口感浓郁，营养丰富。 青海三烧：以羊肉、牛肉和鸡肉为原料制作，口感鲜美，是青海特色美食。

青海美食排行榜前十名包括：酸奶、酿皮、羊肠面、尕面片、牛肉面、干板儿锅盔、青稞酒、甜醅子、焜锅馍和羊筏子。这些美食具有丰富的口感和独特的风味。

手抓羊肉 手抓羊肉是青海特色美食，有着上千年的发展历史，品种较多，青海的手抓羊肉以羊肋条肉为主要原料，配上葱、姜、蒜等多种调味料制作而成，肥而不腻，油润肉酥，深受大众喜爱。

青海特色美食有：手抓羊肉、曲连、土火锅、粉汤、羊肠面、指甲面、老酸奶、甜醅等。手抓羊肉有着近千年的历史，属于中国经典名菜。曲连是一种面食，含有鸡蛋、清油、红糖等材料。土火锅属于川菜，食材丰富。

什么是“面片”?

1、组成的曲面。逆向工程中面片是多个三角面片：生成一个由单独的、三角形的面片组成的曲面，每个面片由每个边和公共中心点之间的三角形区域组成。

2、面片是以西宁为中心的青海东部群众最喜爱也最普及的一种面食，西宁人称为尕面片。尕是方言，小的意思，也含有爱称的成份。面片的做法多种多样。

3、用面粉做成的薄片。老舍《四世同堂》四八：“韵梅端着碗进来，不知怎么办好了。叫醒他呢，怕他不高兴；不叫他呢，又怕面片儿凉了。”。

4、面片，全称揪面片。凉水加少许盐和面揉匀滑，醒30分钟以上后，切成宽2公分左右、厚半公分左右的条状，涂油后继续醒30分钟，以手揪成不规则长方形面片状。可煮制后炒或烩。是陕甘宁及新疆等西部地区常见面食。

尕面片的做法,尕面片怎么做

尕面片200g中筋粉加入100g冷水和少许盐，揉成光滑的面团后表面抹油，盖上保鲜膜让面团松弛30分钟。300g牛里脊肉切成1cm左右的小丁、3片姜片切丝，加少许盐和蛋清拌匀并腌制20分钟。

将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。

将揉好的软面先切成粗条（面基子）。然后用湿毛巾盖上（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟。

做面片需要准备两口锅，一个锅煮面片，另外一个锅用于炒肉燥香料汤头。将宽面条拿入手中，用手指揪断，每片大约2-3公分长，投入沸水中煮熟。由于面片小，青海人故叫做“尕面片”。

面粉里放入一个鸡蛋，开始和面。把面醒好，多揉几遍，揉到表面光滑。把白菜心、青菜、香菇、青椒、葱、蒜苗、都切好，备用。葱和蒜苗切好用盐和生抽提前腌一下。

青海美食有哪些?

1、甜醅。甜醅是青海的特色小吃，是用莜麦或者青稞为原料，去外壳，洗净后蒸熟，待放凉后加入甜醅曲发酵而成，其做法和我们南方这边的甜酒是差不多的，只不过甜酒是用糯米做的，相对来说，青海的甜醅吃起来会更香。

2、清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，在清真饭馆里被列为地方风味菜。此菜淡嫩不腻，质地犹如海参，颇有高原乡土味，在内地很难吃到它，喜欢吃劲道的定要品尝下，不过在咀嚼时多少还是有些膻味。

3、羊肉火锅：青海有着丰富的牧区资源，羊肉是当地的主要肉类食品，羊肉火锅是青海人民喜爱的一道美食，热气腾腾，味道浓郁。

4、糌粑 糌粑是青海的传统美食，主要由青稞制成，具有丰富的营养成分。它是藏族、土族、回族等少数民族的主食，也是青海农牧民的主要口粮之一。

5、下面我给大家推荐几款特色的青海美食吧。尕面片 尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。