怎么做萝卜干！吃不完的萝卜怎么做萝卜干

目录导读

• 1、冬天怎么做出爽脆的萝卜干?
• 2、酸甜萝卜干怎么做?
• 3、怎么做酱萝卜干窍门
• 4、正宗萝卜干怎么做?使用那种萝卜做萝卜干更合适呢?

冬天怎么做出爽脆的萝卜干?

腌制方法如下：风干萝卜：把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。

把挖回来的萝卜把泥土擦干净即可使用。 均匀抹上食盐，然后放入在坛中，进行密封。 大概等25-30天，就可以拿出来，洗净后进行暴晒，每天翻面一次即可。

直接放在晒干的萝卜干中再加入适量辣椒粉调匀以后密封腌制，十天以后香辣爽口的萝卜干咸菜就能做好。

步骤12：萝卜干就做好了，码到一个有盖子的容器里，放到冰箱里冷藏，因为是咸的，所以一般也不容易坏，北方有暖气，放到冰箱冷藏比较好一些。如果是南方的冬天，屋里阴凉，直接室内储存就可以了。

酸甜萝卜干怎么做?

大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮。将洗净的萝卜切成条，不需要太细。通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风。

首先将晒好的萝卜用热水泡软。然后加入适量的食用盐。放入糖，糖可以多放点。放入味精搅拌均匀。放入生抽。放入辣椒粉搅拌均匀，腌制48小时。食用的时候放上适量的香油即可。

制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀。

萝卜干用清水泡发，泡发时间至少 2 小时，直到萝卜干变软。 将泡发好的萝卜干沥干，切成均匀的小块。 生姜、蒜、干辣椒和青椒切成小块备用。 热锅凉油，将萝卜干放入锅中煸炒至表面微黄。

爽口糖醋白萝卜干的做法 首先到市场上挑选比较光滑的白萝卜，最好挑选大的，这样比较多肉；记得挑选的时候不要挑太老的白萝卜，以免里面已经很多根，表皮也选择比较光滑的，不要选择太多窝孔，窝孔多削皮比较困难。

怎么做酱萝卜干窍门

1、将萝卜切成条状后加入盐搅拌均匀后腌渍一晚，中间可进行多次翻拌。请点击输入图片描述 将腌渍好的萝卜挤出水后放入筛子中晾晒。请点击输入图片描述 已晾晒好的萝卜干。

2、食材：萝卜15斤 洗净去二根头，切片 十五斤切了三盆，150克食盐。（三盆各50克食盐）加盐揉搓，不用太咸。过二小时翻搓。

3、萝卜一根，大约2斤上下重。（买萝卜，我还买一根的，由于那样能够从横切面看得出箩卜的优劣，是否中空的，有没有水份）。箩卜不必削皮，带皮才会脆爽，刷洗干净切割成片状。

正宗萝卜干怎么做?使用那种萝卜做萝卜干更合适呢?

做法：将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。

用绿萝卜。口感方面：绿萝卜比白萝卜肉质厚，水分比白萝卜少一些，因此绿萝卜制成的萝卜干会更有嚼劲，晒出来的萝卜干也会更多一些。

制法： （1）将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。（2）重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。特点： 萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。

萝卜干是由白萝卜制成的，白萝卜具有较高的水分含量和较脆的口感，适合制作成干燥的萝卜干。白萝卜含有丰富的维生素C、纤维素和矿物质，具有促进消化、清热解毒、润肺止咳等功效。