漕鸡爪怎么做(鸡爪的做法家常做法视频)

目录导读

• 1、凤爪的做法
• 2、泡鸡爪怎样泡出来好吃
• 3、怎么样做柠檬泡椒凤爪的制作方法跟步骤?爪紧吃
• 4、上海正宗糟鸡爪的做法

凤爪的做法

鸡爪、密封罐、泡椒、柠檬、大蒜、小米椒、葱段、花椒、八角、桂皮、生姜。 鸡爪浸泡1小时冲洗几遍。 剪掉指甲。 冷水放鸡爪姜片葱段，花椒粒2圈料酒圈白醋。 水开撇去浮沫，下花椒八角桂皮小火焖煮15min。

．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。

鸡爪洗净，剪去指甲，将鸡爪爪心朝上放于砧板上，刀放鸡爪中间有肉部位割一下，再用力剁下去将鸡爪一分为二。将小米椒切段，姜切丝备用。

大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味，盖盖子小火焖3分钟即可上盘。做法二：把鸡爪数只洗干净，指甲剪掉。飞水去腥，晾干水待煎（水烧开后，放入鸡爪过一下水）。在锅油煎至金黄色。

做法一 普通做法 切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入蒸锅再配酱蒸熟。

步骤1 准备食材：凤爪10只、大葱5克、姜5克、蒜5克、味精1勺、胡椒粉1勺、精盐2勺、五香粉1勺、白醋2勺、酱油2勺、绍酒2勺、白糖2勺、色拉油2勺。步骤2 首先把葱切段。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片备用。

泡鸡爪怎样泡出来好吃

加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。

将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）。

柠檬泡鸡爪的做法步骤 space 点击查看大图 锅里烧一点热水放入盐和香料煮沸。space 点击查看大图 鸡爪加料酒洗干净以后啦去掉指甲反复洗净。space 点击查看大图 下鸡爪加白醋煮沸。

怎么样做柠檬泡椒凤爪的制作方法跟步骤?爪紧吃

1、鸡爪剪掉指甲，切碎。冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟。煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎。放入容器，放一勺盐，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陈醋调均。

2、柠檬泡椒凤爪的做法 鸡爪子剪掉指甲，对半切开，洗净泡10分钟，中途换水一次。开水下锅，鸡爪下锅中火煮10分钟后，流动水冲凉至鸡爪子凉透。

3、步骤step 5 加入小米椒和柠檬片。步骤step 6 取一个小碗，加入适量醋和生抽，还有盐和糖。尝下咸淡，加入适量凉白开，拌匀。步骤step 7 将调味汁倒入保鲜盒中，没过鸡爪。然后盖上，冰箱冷藏过夜就可以吃了。

上海正宗糟鸡爪的做法

1、准备小半锅水，放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角，小火10分钟煮出香味。鸡爪洗净，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用劲按压，听到“卡达”响声，即已断筋。

2、鸡爪洗净，锅中加清水，料酒和生姜片煮沸焯水。捞出洗净血水。重新加一锅清水，将鸡爪放入锅中再次煮沸，中火焖煮十分钟左右。将鸡爪捞出投凉，用清水彻底洗净粘液。将香糟卤整包倒入鸡爪盆中。

3、具体做法如下：除去凤爪指甲，凉水中洗干净。锅中添水烧开，放入凤爪，煮8分钟左右捞出。将煮过的凤爪用冷水冲洗5分钟。将盐和糟卤倒入容器中，根据自己口味，加一点醋，然后加剁椒，搅拌均匀。

4、糟鸡爪的做法：鸡爪剥去外皮，剪去脚趾甲，清洗干净。