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凉粉怎么做的做法
碗中放入15克白凉粉,倒入500克开水搅拌均匀,放置自然冷却。
锅中放适量冰糖、红糖,、适量的水熬成糖浆。
冰箱取出冰凉粉挖成小块放到碗中,加入葡萄干、花生碎,淋上红糖水搅拌一下就可以食用啦。
凉粉的做法和调味料配方
四川凉粉好吃。绿豆凉粉。把凉粉切成条,或细条,加红辣椒油,花椒油,盐,蒜泥,十三香,葱花··拌匀。
凉粉如何做法好吃
1/准备一个大碗,放入豌豆淀粉,和适量的清水;
3/起锅,倒入适量的清水,煮至水沸的时候倒入豌豆的淀粉水;
4/调至小火,慢慢煮开,边煮边搅拌,煮至透明;
5/拿深点的碟子,碟子刷油,装煮好的淀粉面糊,铺平后放进冰箱冰冻;
6/调酱汁,放入酱油,耗油,小米椒,香菜,起锅烧油,油热后淋上去搅拌均匀;
7/把冰冻的凉粉拿出去,脱模后切块;
8/最后把调好的酱汁淋在凉粉,稍微搅拌入味,就可以上桌享受美食。
9.美味又好吃的凉粉做法好吃完成开吃了。
凉粉的制作方法
1.在盆中倒入一些热水,水温保持在八十五度到九十度之间。
3.往盆中再加入淀粉(热水和淀粉的比例是三比一),往淀粉里加一些凉水,把淀粉溶解开,浓稠度要掌握好,淀粉成糊状即可。
4.锅中的水起鱼眼泡时,调小火,用擀面杖一边搅动水,一边倒入水淀粉,边倒边顺一个方向不停地搅动。
5.直到一拉一成丝即可,最后加入一点盐,口感会筋道一些。
6.在碗中抹上一些油,把未完工的粉倒进碗里,然后放六个小时就成凉粉了,或者放凉以后放到冰箱里也行。
凉粉做法
2、准备水一碗,将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。
3、将水倒入碗中浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。
4、锅里用同样大小的碗倒入6碗水,煮沸,将粉浆再次搅拌均匀,徐徐倒入锅中。
5、把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌。
6、搅至白色的糊冒泡,呈透明状。
8、找个合适的容器,将凉粉装入,静置晾凉。
9、两个小时左右后,凉粉已定型。
10、拿刀沿着容器边缘划一圈,轻轻倒出凉粉,切块或条,拌入自己喜欢的料汁,即可食用。
凉粉干家常做法
1/将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
2/将1公斤淀粉和温水2公斤,明矾粉20克,调和均匀后,冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
3/将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干,各加清水0.8公斤,磨成浆,磨得越细越好,豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤,再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀,煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起,用微火加热,搅动至熟,离火倒入容器中,晾凉即成凉粉。
4.美味又好吃的凉粉干家常做法完成开吃了。
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