本文目录
螺蛳粉田螺炒制方法
1、食材用料;酸笋100克,洋葱半个,田螺500克,干辣椒3个,辣椒6个,葱姜蒜适量,料酒适量,食用油适量,食盐适量,五香粉适量,花椒油适量,生抽适量,老抽适量,耗油适量
2、2,洋葱洗净切丝,葱姜蒜切沫,辣椒切块
3、4,起锅烧油,油热后,下入干辣椒和姜蒜爆香
4、9,倒入适量食盐,生抽,老抽,耗油,五香粉,花椒油不停翻炒均匀
炒田螺的正确做法
准备田螺300克,敲掉田螺尾巴放入水中,加食盐2克浸泡1小时,清洗干净,起锅烧水,放入田螺加白酒2克焯水2分钟,捞起沥干水分,起锅烧油,放入葱段2克,姜片2克,蒜子2克,干辣椒3克,豆瓣酱5克炒香,加入焯好水的田螺翻炒均匀,加入食盐1克,鸡粉1克,料酒25克,清水150克,焖煮25分钟,收干汤汁即可。
准备田螺150克,敲掉田螺尾巴,放入水中加食盐2克浸泡1小时,清洗干净,准备鸭肉200克剁成小块备用,起锅烧水放入鸭肉和田螺加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净沥干水份备用。起锅放入菜籽油15克,放入葱段5克,干辣椒1克,八角2克,姜片2克,豆瓣酱20克,放入焯好水的田螺,鸭肉出烹入料酒20克,翻炒均匀,加食盐2克,生抽5克,鸡粉2克,纯净水500克,小火焖煮50分钟,时间到翻炒均匀收干汤汁即可出锅。
准备田螺150克,敲掉田螺尾巴,放入盆中加食盐2克,浸泡1小时清洗干净,起锅烧水,放入螺蛳加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净沥干水份备用。鸭爪清洗干净,去除爪尖,冷水下锅,水开撇去浮沫,焯水2分钟后,捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克,放入葱段5克,八角2克,姜片2克,豆瓣酱20克,放入焯好水的田螺,鸭脚烹入料酒20克,翻炒均匀,加入青红辣椒25克,食盐2克,生抽5克,鸡粉2克,纯净水150克,小火焖煮30分钟即可。
炒田螺的做法
食材:田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml(这里的量都是我估摸的)
1、田螺泡养两天,每天换水二、三次,最后刷洗干剁去螺蒂,洗净沥干水分。
2、洗净所有材料,姜葱蒜切碎,紫苏叶切碎,辣椒切圈圈。
3、猛火烧干锅,下油烧至八成热,下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。
4、下田螺爆炒,放酒继续炒约3分钟(其间要不停翻搅)
5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。
6、如果太干可以加少量水,继续炒熟至汤汁浓稠即可。
田螺怎样炒才好吃
1、田螺500克,豆豉35克,蒜15克,食盐4克,紫苏3克,植物油25克
2、将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂
3、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸
4、旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起
5、洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟
炒田螺做法王刚
1.所需食材:螺蛳300克、葱10克、姜1块、花椒10克、干辣椒10克、白糖1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙。
4.锅里油烧热,放入葱段、姜片煸出香昧。
6.再加入花椒、干辣椒、糖、老抽,再加小半碗清水,混合均匀。
生炒田螺最正宗的做法
1、1/10田螺吐干净沙,再放着盐洗净,
2、2/10用钳子把田螺尾部夹掉放着备用
3、3/10葱蒜姜切好,形状随你切哈!
4、4/10锅已经沥干放油加热后倒入田螺炒
5、7/10少量的酱油和醋,红酒也可一块放入
还没有评论,来说两句吧...