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豆沫汤家常做法
1、小米100克,花生米黄豆粉条适量(没写多少克,喜欢多放不喜欢少放)泡水一夜
2、老豆腐切一厘米厚,下油锅炸,然后切丝
3、第二天早上,将泡好的小米加水放料理机打成米浆,备用。
4、烧半锅水,放入花生黄豆粉条炸豆腐十三香和小苏打煮十分钟,放点盐,然后用米浆勾芡,米浆一点点倒入,稠了就再放点水,然后煮五分钟放入青菜,最后放点香油味精关火完成
小米豆沫的家常做法
1、小米100克,花生米黄豆粉条适量(没写多少克,喜欢多放不喜欢少放)泡水一夜
2、老豆腐切一厘米厚,下油锅炸,然后切丝
3、第二天早上,将泡好的小米加水放料理机打成米浆,备用。
4、烧半锅水,放入花生黄豆粉条炸豆腐十三香和小苏打煮十分钟,放点盐,然后用米浆勾芡,米浆一点点倒入,稠了就再放点水,然后煮五分钟放入青菜,最后放点香油味精关火完成
怎样做豆沫,豆沫的家常做法
食材:油100ml、八角5g、花椒5g、海带丝15g、豆腐50g、盐5g、白芝麻10g、小米100g、水700ml、黄豆50g、盐酥花生米75g。
1、将小米浸泡,豆腐切块,黄豆泡发。
2、将100g小米,5g花椒,5g八角放入豆浆机,加200ml水,磨成浆。
3、炸豆腐:锅中加100ml油,放入50g豆腐炸至金黄,捞出沥油。
4、花生捣碎:将75g花生米和10g芝麻混合,捣碎。
5、煮豆沫:锅中加500ml水,放入50g黄豆,15g海带丝,煮10分钟,再加入50g油豆腐块,5g盐,煮2分钟。
6、最后带入小米浆,小火煮两分钟,撒上芝麻,花生碎即可。
甜豆沫的做法
1、所需材料:粉条、豆沫、腐竹片、油菜、花椰菜、海带丝、盐勺、葱、香菜、清水适量、油适量。
(2)腐竹片炸至表面金黄色即可捞起。
(3)把花椰菜、腐竹、海带丝和用开水煮软的粉条放入开水中搅拌并煮熟。
(4)取豆沫加入少许清水搅拌均匀,在加适量清水。
(5)再将调好的豆沫汁倒入锅里搅拌均匀。
(7)起锅前加入盐和葱花、香菜末搅拌均匀即可。
豆沫菜家常做法
上海青适量,胡萝卜丁适量,生姜末适量
2.将泡了一夜的黄豆磨成豆浆,用过滤网滤处豆浆,豆渣备用;胡萝卜丁少许,上海青三株洗净切成2厘米左右的断,生姜切成末
3.起火,待锅烧热,锅中放入适量的油,放入生姜末炒香;将豆渣和胡萝卜丁倒入锅中炒,调味:胡椒粉,蘑菇精,辣椒粉,十三香,盐;可以再适量加入生油,炒香后倒入适量的清水,小火煮几秒钟,待锅中沸腾,再放入青菜末,然后放入香油即可起锅
豆渣比较吃油,所以当炒的时候发现锅里很干可以再倒入清油
青菜不用在锅里煮太久,不然会变颜色
豆渣炒熟后倒入的清水让豆渣豆湿润浸湿就好,不用太多水,但也不要太干
可以加点花生酱和腰果酱味道更鲜美
河南豆沫的正宗做法
首先准备豆沫粉150克,如下图所示。
接着把豆沫粉150克放入碗中,加入温水150毫升温水的温度为100度。
锅中放入1000毫升的水,接着放入海带丝15克,豆片15克,黄豆100克,用小火煮十分钟。
十分钟以后,将冲好的豆沫250克直接倒入到锅中,用小火煮三分钟即可。
三分钟以后直接放入青菜45克,再煮两分钟即可。
两分钟以后直接关火,如下图所示,河南豆沫就做好了。
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