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笔管鱼做法
调料:姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克
1.将笔管鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热,将笔管鱼取出,逐个下入油锅,慢火煎至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。
红烧笔管鱼正宗做法
主料:笔管鱼500g,油适量,甜面酱适量,白糖适量,料酒适量
辅料:豆腐250g,盐适量,番茄酱适量,酱油适量,葱适量,姜适量
4.再加酱油、料酒搅拌均匀备用。
5.豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
6.笔管鱼入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
8.起油锅,葱姜入锅炒香后将豆腐入锅。
10.倒入料汁,再视情况加适量水,大火烧开,改小火烧。
11.烧至收汤,食材入味即可关火,盛出享用。
笔管鱼怎么做
1、调料:葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油
2、第一步:小比管鱼洗干净(特别是嘴部的吸盘处)待用。将葱、姜切丝,香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分,宽2公分,厚1公分左右的块。
3、第二步:.将油加热,放葱、姜爆锅,加适量清水。等水开后,将豆腐下到开水里。
4、第三步:开锅后,将小比管鱼放入,然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中,加食盐调味,一盆香喷喷的比管鱼炖豆腐就上桌啦!
椒盐笔管鱼做法
辅料:韭苔适量;辣椒适量;盐适量;绍酒适量;葱适量;甜面酱适量
2.触手都分开,将其眼睛扣掉。好了,其他都不用清洗就能吃了。
3.韭苔切段,葱切片,辣椒洗净。
6.加入少许绍酒、一勺甜面酱,煸炒至笔管鱼变色。
8.煸炒,加入少许盐,鸡精,搅拌均匀即可出锅。
油泼笔管鱼做法
1、笔管鱼200g、盐8克原汁酱油15g、葱丝、姜丝
2、炒锅入水烧开放入洗好的笔管鱼,
3、装盘,倒入原汁酱油,加入葱花,姜丝,泼到葱丝姜丝上,撒上香菜即可。
笔管鱼家常做法八带鱼
1、准备好所有食材,先将茼蒿洗净切断,笔管鱼中间的软骨取出,冲水流洗净
2、起锅,平底锅倒入适量的水,烧水,水开后,笔管鱼放进去,千万不要太久,默数20个数捞出来,控水
3、炒锅放花生油,放蒜末葱末爆香,加入胡萝卜翻炒出香味加比管,翻炒几下
4、加茼蒿,大火炒绿,加耗油,香油,出锅,根据口味加盐调味即可。
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