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牛肉炖鱼头正宗做法
肉味浓醇,咸味与柿汁味适当,鲜而不腻。材料主料:牛肉(瘦)250克,辅料:胡萝卜50克,洋葱(白皮)50克,调料:番茄酱20克,酱油10克,盐3克做法1.牛肉切成小方块,胡萝卜切成滚刀块,洋葱头切成碎块;2.将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂;3.放入胡萝卜,食盐,酱油和西红柿酱,再炖至胡萝卜熟透;4.加入洋葱头,炖至发出葱头香味即可起锅食用。
啤酒炖鱼头的正确做法
啤酒炖鱼头是一道美味独特的菜品,下面是一种正确的做法:
-鱼头:适量(选择新鲜的鱼头,如鲷鱼头、鲑鱼头等)
-鱼头处理干净,去鳞、去鳃、去内脏,用清水冲洗干净。
-在鱼头上撒上适量的盐和料酒,腌制10-15分钟。
-在炒锅中加热适量的食用油,将腌制好的鱼头两面煎至金黄色,取出备用。
-在炖锅中加入适量的清水,放入姜片和大葱段,烧开后加入煎好的鱼头。
-加入适量的豆瓣酱、生抽、蚝油、糖和盐调味。
-倒入适量的啤酒,将鱼头完全浸没,盖上炖锅盖,小火慢炖。
-炖煮约30-40分钟,直到鱼头煮熟,汤汁浓稠。
-将炖好的啤酒炖鱼头盛出,撒上葱花点缀,加入适量的醋提鲜。
-可根据个人口味调整酸甜度和咸淡度。
现在,啤酒炖鱼头就做好了。鱼头鲜嫩多汁,配合啤酒香味和酒酿出的浓厚汤汁,口感丰富,十分美味。建议搭配米饭或面条享用,也可加入适量的蔬菜一起炖煮,增加口感层次。尽情享受这道独特的美食吧!
鸡肉炖大头鱼的做法
2、鱼头用碗装好,放入一勺料酒,姜葱捏一下去掉多余的水分,抓拌均匀,腌制10分钟
3、姜切片,蒜对半切,葱切段,洋葱切片备用
4、砂锅内放油,然后放姜葱蒜,洋葱爆香
5、加入鸡块,放几个干辣椒,盖上锅盖闷15分钟。
6、15分钟放入鱼头,然后加入少许生抽,盖上盖子在闷7-8分钟
炖大鱼的做法
原料:鲤鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料:红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
【原料准备】将鱼洗净去头,从中间劈开成两片切寸段,下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型,下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起),五花猪肉开水过后切成条,宽粉洗净。
1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入,汤至原料下一厘米。
2、加盖,开锅后加阀,上气后关火。五分钟后出锅,点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。
草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸,用以上做法的汤汁直接如锅,小火炖二十分钟。放至气小后取阀,大火烤汤后即可。
阿飞炖鱼头的做法
1、把鱼头去腮、去牙、一破两半,洗净备用
2、加入清水,旺火烧开后,中小火炖制10分钟。不要盖盖
3、把鱼头翻面,加盐、白糖调味,再炖制2分钟
炖清江鱼鱼头的家常做法
1.将清江鱼头洗净,去掉鱼线,备用。
2.锅内倒入适量食用油,油热后放入鱼头,煎至两面金黄。
3.放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、香叶,爆炒出香味。
4.加入老抽、生抽、醋、糖,按1:3:4:2的比例混合,翻炒均匀。
5.倒入适量开水,大火烧开后转中火炖10分钟。
6.加入适量盐,然后将鱼头捞出,放在砂锅中。
7.将豆腐切块,放入砂锅中,继续炖10分钟。
8.最后撒上香菜,淋上香油,即可出锅。
这款炖清江鱼头家常做法简单易学,鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美。清江鱼头富含人体所需的多种维生素和氨基酸,适合老人和小孩食用。希望您喜欢这款家常菜!
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