地三鲜家常做法简单好吃，酱扒茄子怎么做好吃，东北酱扒茄子的家常做法

本文目录

1. 酱扒茄条怎么做
2. 东北酱扒茄子最正宗的做法
3. “老妈扒全茄”怎么做
4. 酱扒茄子做法不油炸
5. 酱扒茄子怎么做好吃，东北酱扒茄子的家常做法
6. 酱扒茄条最正宗的做法

酱扒茄条怎么做

1、步骤1：茄子切手指粗的条，切好后用盐腌制一会儿,在腌制茄子的时候切好葱花、蒜末、肉丝，茄子腌制一会就会出水，盐不要放太多要不菜会太咸，用手按压茄条把里面的水分压出去，这样一会儿过油就不会油花四处飞溅了

2、步骤2：锅中注入油，待油温升高把压完水的茄子放在油锅中炸，茄子炸软没有硬心就可控油捞出

3、步骤3：锅中留少许油，放入一部分蒜和葱花炒香，放入酱翻炒两下酱爆香以后下入肉丝翻炒，炒至肉丝变白没有血丝

4、步骤4：放入炸好的茄条一起翻炒，再次放入部分葱蒜翻炒，出锅前淋上香油

东北酱扒茄子最正宗的做法

酱油8克、姜汁15克、白砂糖5克、盐2克、味精3克、五香粉1克、香油10克、甜面酱15克

1、将茄子去皮切成5x1厘米见方的大长条

2、勺内加宽油烧七成热，下茄条略炸

4、勺内留油5克，烹入酱油、姜汁、素汤、白糖、精盐、味精、五香粉、甜面酱烧开

5、将茄条整齐推入勺内，用小火烧2分钟

6、大翻勺，勾芡，淋香油出勺，拖入盘内，放上香菜段即成。

“老妈扒全茄”怎么做

1、茄子洗净，切成长条状，备用锅中放油，油温五成热下锅炸茄子，炸至发黄捞出控油。

2、锅留底油，加一勺郫县豆瓣酱和老干妈炒香，加葱花炒香，加适量的水加入适量的糖、生抽、十三香，下入炸好的茄子，炖三分钟水淀粉勾芡，盛出装盘起锅烧油，下入肉末煸炒，加耗油、生抽，炒熟捞出。茄子上加肉末、蒜末、香菜。搞定

酱扒茄子做法不油炸

1.准备好茄子，洗净，去蒂，切成约1厘米厚的片，放入碗中备用。

2.在茄子片上均匀地撒上一些盐，腌制10分钟左右，让茄子出水。

3.准备好调料：蒜末、姜末、甜面酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、水淀粉。

4.锅中倒入适量油，油热后，放入茄子片，小火慢慢煎，煎至两面微黄，捞出备用。

5.锅中留少许油，放入蒜末、姜末炒香，然后加入甜面酱，翻炒均匀。

6.加入生抽、老抽、糖、盐、料酒，翻炒均匀，再加入适量水，烧开。

7.放入煎好的茄子片，翻炒均匀，让茄子片均匀地裹上酱汁。

8.最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

这样做出来的酱扒茄子不油炸，口感鲜美，营养丰富。

酱扒茄子怎么做好吃，东北酱扒茄子的家常做法

食材：紫茄子3个，青椒一个，油，鸡精，五香粉，蒜，豆瓣酱，糖，葱，姜，盐各适量

2、小红椒切段，青椒，青蒜切好备用。

4、在茄子上抹盐腌制5—10分钟，杀去茄子中的水分。

5、茄子冲洗一下锅热放油再放入茄子煎一下两面煎好。

6、煎好的茄子一边放入葱姜爆香。

7、倒入水稀释过的豆瓣酱调味料。

8、出锅前放入青椒和蒜烹2分钟即可

酱扒茄条最正宗的做法

1.将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟。

2.肉末用生抽、老抽、细砂糖和生粉腌制10分钟。

4.烧热锅，加入适量的菜油，将切好的茄子条沥干水分后放入锅中，用中小火慢慢将茄子条炸至表面微黄，捞出备用。

5.锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，接着加入腌制好的肉末，炒至肉末变色。

6.将炸好的茄子条加入锅中，加入适量的生抽、老抽、细砂糖和盐，翻炒均匀。

7.加入适量的水，小火慢慢炖煮，让茄子充分吸收酱汁的味道。

8.当茄子炖煮至入味，汤汁变稠时，即可关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让茄子更加入味。

9.最后将焖好的茄子条盖上盘子，撒上葱花即可。