本文目录
葱油饼怎么发面才好吃
要使葱油饼发面更好吃,可以遵循以下步骤:
1.准备发面:将面粉和适量的温水混合,揉成面团。然后将面团放在温暖的地方发酵,直到面团体积增大、变得松软。
2.增加发酵时间:为了使葱油饼发面更好吃,可以将发酵时间延长。一般来说,发酵时间应该是至少1小时,或者直到面团明显膨胀。
3.添加酵母:如果您想要更快速地让葱油饼发面,可以在面团中添加一小勺酵母。酵母可以促进发酵过程,使面团更松软。
4.控制温度:发面的温度也会影响葱油饼的口感。温度过低会导致发酵时间过长,而温度过高则可能影响面团质地。最好将面团放在温暖、无风的地方进行发酵。
5.拍打发面:在发酵的过程中,可以定期将面团拍打几次,这样可以有助于释放气体,让面团更加松软。
请注意,以上是一些建议,具体的发面方法可以根据您的个人喜好和经验进行调整。
发面葱油饼怎么炸
1、干酵母粉用35℃左右温水泡开准备和面,其他备料全部放面盆里
2、慢慢加水和面,和至粘手就停止加水。面团越软越好,炸出来的油饼才会蓬松。
3、面团达到这种程度,上面抹一层玉米油,盖上保鲜膜放冰箱里,早上发酵好就可以直接炸
4、发酵一晚上的面团,如果有时间不用晚上和面,和好放到暖和的地方发酵40分钟,面团发酵至2倍大就可以直接炸了
5、发酵好面团一提这么长不断,说明面团发酵好了,特别有韧性
6、小碗里倒一些油,手抓面团前先抹油,案板上也多抹油,这样就不粘。用手揪一小团面,鸡蛋大小的团放抹油的案板上,用手压扁,喜欢吃薄脆一点的就压扁压薄,喜欢吃肉肉的,河南俗称油馍,那就压厚一些
7、锅里多放油,油温6成热放油饼。放根筷子试一下油温,筷子??周围冒泡泡就可以炸了。
发面千层葱油饼的正宗做法
1、关于发面千层葱油饼的正宗做法如下:
2、面粉加酵母、清水,揉成光滑柔软的面团,置温暖处发酵。
3、准备油酥:将葱花、盐和面粉搅拌均匀备用。
4、发好的面团擀成大圆片,抹上油酥,撒上十三香、花椒粉和盐。
5、面皮卷起来,分成若干小份,将每份面团擀成圆饼。
6、在平底锅中加热油,放入葱油饼,中小火烙熟两面即可。
7、烙好的葱油饼可以直接食用,也可以切开享用。
发面葱花饼软饼的家常做法
1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀,倒入面粉中,盖上盖子,放到阳光下发酵两个小时
2、将发好的面团取出,面案上撒上薄面,将面团揉搓挤出气泡
3、用手将小面团压扁,擀成椭圆形,铺上一层葱油(葱花加盐加色拉油)
4、将椭圆形面片卷起来,绕一圈,压扁
5、锅中不用放油或放少许油,放入发面饼,在锅中再压扁一点儿,盖上盖子,小火煎至底面金黄
6、翻面,盖上盖子,煎至另一面金黄即可
三丰发面葱油饼做法
1、首先把一碗面倒在盆中,然后边加水边用筷子搅拌,搅拌成像酸奶一样的糊状,再加入切好的葱花、盐、胡椒粉适量,然后搅拌均匀备用。
2、这时候电饼铛烧热抹点植物油,到上适量的面糊用铲子摊平成饼状,大约1-2分钟面糊葱油饼就做好了。
发面葱花饼家常的做法
1.面粉加入清水和酵母揉成软面团发酵。
2.油锅放一点油烧热,放入葱白部分,小火炸出香味,放凉备用。
4.发酵好的面团揉匀,擀成薄一些的长方形。
8.卷起来,底边收口捏紧。切成小段。
9.切面向上整形,按成小圆饼,擀薄一些。要多撒点干粉防粘。
10.平底锅刷上一层油,放入饼坯,在饼面上再刷点油,小火盖盖烙。
11.烙到两面金黄,就可以出锅了。
还没有评论,来说两句吧...