怎么做米粿(怎么做米粿窍门)

目录导读

• 1、潮汕米粿的做法大全
• 2、农家米粿做法
• 3、薯包米果的做法

潮汕米粿的做法大全

1、做法步骤：大葱、蒜切碎，香菇泡软切碎，花生米压碎，五花肉焯熟再切碎。炒锅预热，倒入一小勺油，5成热，依次放入蒜、大葱、香菇、花生、五花肉、虾皮，翻炒出香味后熄火备用。

2、用料 番薯淀粉 100g 韭菜 160g 盐 1茶勺 油 1/2汤勺 开水 75ml 粘米粉 适量（用于沾粉，防止粉团包馅时粘手）潮汕小吃韭菜粿的做法 准备番薯淀粉。

3、大米5斤，萝卜三个，地瓜三个，墨鱼一块，香菇半斤。先把大米浸泡在水中，添加适量食品级生石灰，混匀，使大米程淡黄色。浸泡时长大概1小时。用塞子将水滤掉。再将大米放进磨粉磨浆机中，最后得到大米浆。

4、韭菜粿的家常做法主要原料是生粉（淀粉），和韭菜。要用哪种生粉呢？市场上卖的那种是用木薯粉，在家做用番薯粉就行，口感更加好。番薯粉200克，先捣碎成粉末状，方便下一步操作。

5、到4天。新鲜白粿常温下可以保存3到5个月，而在冰箱的冷冻室中，可保存3到4天。潮汕粿品是以各种菜作为原料制作而成的小吃，有各种各样的粿品，如香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿、富有野趣的鼠麴粿等。

6、香港大牌档的“鱼蛋粉”（即潮州的泡粿条），就是这类吃法，但真正出自道地潮式做法的则很少，所以食起来味道当然要打折扣了。

农家米粿做法

1、将这些食材切成丝状和小块，然后混在一起，放入锅里炒熟。熟了之后，将菜装进粿胚中，这样就成了“粿”。将粿放在蒸锅里面蒸熟，便可以开吃了。

2、做法：我们将准备好的糯米粉放入到盆中，加入适量的大米粉，大家可以根据想做的多少进行按比例的混合，这样可以使面粉更加Q弹，在和面的时候，我们可以用开水来和面，直到面团被揉到软硬适中为止。

3、制作方法 掌心用力来回反复地和着出锅的米粉团使之牵筋，这样做出来的粿皮有韧劲，包起米粿来皮子不易开裂。

薯包米果的做法

薯包煎法：取大薯若干斤，摘根刮皮，沥尽水分，用灶箩或刷瓦刷成糊羹。取总量约薯糊1/4，比例约4∶6的粳、糯米粉，适量食盐，少许葱叶或蒜叶碎花，一起和入薯糊用手拌和均匀。

第一种，原味型红薯果的做法。先将新鲜的红薯去杂和去根，用清水冲洗干净，再用清洗漂洗两次。用蒸笼蒸熟或用铁锅煮熟。依据自己喜好，可以去皮，也可以不去皮。

面坯制成剂子，擀圆擀薄，抹上一层肉馅，盖上葱花，收成包子状，入烧至三成热的蔬菜油锅内小火煎4分钟，制成鸡子米果 坯子。

常见的一些米果种类油艾叶米果、地瓜米果、薯包米果、黄元米果等等。这种小吃在我国也有了几千年的历史，通常在节日，或者丰收的时候会被大家制作。

首先，米果可以有多种口味，根据自己喜好可以用不同材料做糯米面。比如：往糯米面里头加蔬菜汁，通常有胡萝卜汁啊，菠菜汁啊，紫薯泥（稀释过）来着。