香港滑蛋怎么做(香港滑蛋饭做法窍门)

目录导读

• 1、怎么在家做出一份美味的鸡蛋仔?
• 2、港式虾仁滑蛋怎么做
• 3、港式滑蛋饭用什么酱汁?
• 4、港式的滑蛋虾仁怎么做(湿蛋)
• 5、香港鸡蛋仔要怎么做才会外壳酥脆?

怎么在家做出一份美味的鸡蛋仔?

1、鸡蛋仔的做法 鸡蛋加入细砂糖，电动打蛋器打发至体积膨胀颜色变淡。依次加入淡奶、清水、色拉油搅拌均匀，加入一种搅拌均匀再加下一个。低筋面粉、木薯粉、泡打粉混合过筛加入蛋液中搅拌均匀，无颗粒顺滑状。

2、如何在家做出美味的鸡蛋仔呢？只需准备一台家用蛋仔机即可，一起来看看怎么做吧。

3、过筛面粉，备用。鸡蛋和糖混合均匀。用打蛋器打发鸡蛋，打发至画8字不容易消失。打发后中加入牛奶和玉米油，用一档打发均匀即可。筛入面粉，泡打粉混合均匀，可以用打蛋器开一档，搅打均匀。

4、去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了，我直接用过、粉类过筛。只要马上翻面，一定要烧热，打开看看颜色差不多就可以出炉了 6，奶，鸡蛋仔就从模子中掉出来 7。在模子里刷油。全部材料混合。

5、具体做法：大碗里打入鸡蛋，再放入细砂糖。用电动打蛋器打发至颜色发白，再加入牛奶、清水和玉米油。每加入一种液体后，就用打蛋器打发至均匀。再加入筛过的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。

港式虾仁滑蛋怎么做

1、滑蛋虾仁是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。红红的虾，嫩滑的鸡蛋，最后撒上葱花，嗯~太下饭了。真的是色香味俱全，赶紧来一碗吧。

2、鸡蛋碗中加入盐1 g，料酒少许，打成蛋液。切好的小香葱加入蛋液中。坐锅开火，加入黄金比例调和油。入姜丝炝锅。腌好的虾仁下锅。虾仁略变色的时候，加盐调味。翻炒至虾仁全部变色。

3、准备食材，剥好的鲜虾仁个鸡蛋。小葱洗净，切葱花备用。将虾仁开背去虾线。将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。再加1勺料酒。

4、【做法】将鸡蛋磕入碗中放入盐，用打蛋器把鸡蛋液搅匀。将大虾去头、去壳，用牙签从虾的背部中间部位将虾线挑出，再用厨房纸将虾吸干水分。

5、做虾仁滑蛋的窍门 炒锅烧热，倒入油开中火，烧至三四成热油，倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变红即可出锅。不宜翻炒过久，这样炒出来的虾仁，色泽淡雅，鲜嫩滑爽。

6、个鸡蛋加适量盐打匀。起油锅，滑散虾仁。变色后倒入鸡蛋液。蛋液差不多凝固时加入西兰花，加少许盐炒匀。鲜香嫩滑的虾仁滑蛋做好了。

港式滑蛋饭用什么酱汁?

滑蛋饭用什么酱汁？鸡蛋酱实惠又下饭，赶紧做一份吧。食材：黄豆酱一小碗（喜欢吃别的酱的，比如东北大酱也可以），郫县豆瓣酱（不吃辣的可以不加），鸡蛋三个，尖椒一根，小葱两根，大蒜四瓣。

滑蛋饭上面的酱汁根据个人的口味和喜好，可以用生抽，蚝油加上一些海鲜酱。或者是其他的一些自己喜欢的芝麻酱，这些都是可以的。

酱汁很黏很甜应该是蚝油，滑蛋饭一般是香甜的配料，是早餐的必备佳品，特别是蚝油牛肉滑蛋饭，更是上班族和学生的最爱。如果不喜欢牛肉，还可以吃蚝油鸡蛋鲜蔬饭，味道也很不错，富含蛋白质多种维生素。

滑蛋饭的鸡蛋应该是生的，也就是煮好的米饭上，打一颗生的鸡蛋在上面，然后和其他的食材，搅拌在一起就可以食用。

鸡蛋 4个 辅料 油适量 盐适量 烤肉酱适量 洋葱1个 照烧酱适量 白糖适量 木鱼花适量 味淋适量适量 水淀粉适量 鳗鱼滑蛋盖饭的做法 1 洋葱切丝。2 鳗鱼切大小适中的段。3 鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉。

青豆用开水煮熟捞出，洋葱、红萝卜切粒、大蒜苗切小段。锅内放油炒熟步骤一的所有配料，加入米饭炒散，放入盐、生抽、胡椒粉调味。鸡蛋打散，放平底锅摊成蛋饼，用勺子舀一勺米饭放蛋饼中间。

港式的滑蛋虾仁怎么做(湿蛋)

各式食材准备。洗净后沥水加料酒，白胡椒粉，蛋清抓匀后腌制10分钟。小香葱切末，鸡蛋洗净外壳后磕入碗中。鸡蛋碗中加入盐1 g，料酒少许，打成蛋液。切好的小香葱加入蛋液中。

炒滑蛋时在蛋液中加入少量水淀粉会让鸡蛋更滑嫩。做这道菜最好使用不粘锅，可以少用点油更健康。

步骤：刚收到的青虾仁，都没解冻。自然解冻后，把青虾仁处理干净。用厨房纸巾吸干水分。放入碗里加点料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉和淀粉。拌匀后再淋点色拉油腌制一会。鸡蛋打入碗里。

大虾去头去虾线，洗净，放入碗中。加2g盐、1g白糖、一小勺白胡椒粉、一点点料酒，抓匀。腌10-15分钟。四个鸡蛋打入碗中，加3g盐、2g白砂糖、100ml牛奶、50ml淀粉水，打搅均匀。

步骤：准备好材料。虾去壳，去虾线，加料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟。鸡蛋打散，玉米淀粉加清水成水淀粉，加入蛋液打匀。炒锅刷一层油，放入虾仁煎8分熟。虾仁稍微放凉后倒入蛋液混合。

用料 鲜虾仁 300克鸡蛋 3个盐 适量料酒 适量淀粉 适量小葱 1根食用油 适量 做法步骤 准备食材，剥好的鲜虾仁个鸡蛋。小葱洗净，切葱花备用。将虾仁开背去虾线。将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。

香港鸡蛋仔要怎么做才会外壳酥脆?

1、步骤一：准备好食材后。步骤二：鸡蛋去壳和砂糖搅拌至颜色转淡黄色。步骤三：加牛奶搅拌均匀。步骤四：加植物油。步骤五：加筛过的低筋面粉，泡打粉，吉士粉及淀粉搅拌均匀。步骤六：搅拌成丝滑状后，放在室温一小时。

2、鸡蛋仔做好后一定要用小风扇吹吹，如果一下子吃不完还可以做好后用塑料袋密封储存，这样鸡蛋仔才会持续酥脆。

3、问题八：鸡蛋仔怎么做到外脆里软 15分 模具温度要高，原料倒入后快速成型后翻转，待5分钟后取出，放风扇前吹凉表皮，吃起来立刻酥脆。

4、刚出炉时稍软，用风扇吹一分钟即成香脆的鸡蛋仔。