心舌怎么做！炒心舌的方法

目录导读

• 1、卤心舌之前怎么码料才入味?
• 2、四川腌心舌加不加白酒
• 3、卤心舌的家常做法大全怎么做好吃视频

卤心舌之前怎么码料才入味?

先把猪心和猪舌洗干净，特别是猪心，尽量把里面的血给洗出来；把猪心和猪舌下水汆一下，然后把猪舌表面那个白色的去掉；最后就可以和着卤料一起卤了，然后把火关了，在里面泡一晚上，让它完全进味了比较好吃。

先将猪心中的备块抠出，与猪舌均洗涤一遍，再放入沸水锅中氽烫约3分钟，见舌苔泡起，即捞出放冷水中，用刀刮尽舌苔，洗净。

将拍碎裂葱段，姜块及桂皮，茴香分装在两个纱布袋内，连同绍酒，酱油，砂糖（用80%量），精盐放入锅内，加入清水750克开始卤制，如用老卤，应视老卤的咸淡程度，适当减少配料。

四川腌心舌加不加白酒

1、取料：选符合卫生标准的鲜猪舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的热水中氽过，再刮尽舌面白苔。

2、加藤椒油可起到辅助增麻味的作用，不过要注意，其用量以不抢煳辣风味为宜。煳辣椒节要在最后才加入，以保持其脆爽的口感。

3、要是盐水有白沫就加点白酒就可以消除、泡好静静地等待着一般菜嫩3-4天就可以吃了、当然一星期最佳时间。吃了盐水可以继续泡菜每次放菜以菜量加盐、其它香料不用在重复放了、盐水越久泡菜越好。

卤心舌的家常做法大全怎么做好吃视频

色泽棕红，咸鲜味美，五香纯正。五香心舌的做法：先将猪心中的备块抠出，与猪舌均洗涤一遍，再放入沸水锅中氽烫约3分钟，见舌苔泡起，即捞出放冷水中，用刀刮尽舌苔，洗净。

做法：香料用水冲一下，装入料包。猪皮洗净，放入水中焯三分钟。锅中倒入清水，放入葱、姜、蒜，下入所有调料和香料包，大火煮开。转小火煮40分钟，使得香料出味，调料融合，卤水基本上就制成了。

先把猪心和猪舌洗干净，特别是猪心，尽量把里面的血给洗出来；把猪心和猪舌下水汆一下，然后把猪舌表面那个白色的去掉；最后就可以和着卤料一起卤了，然后把火关了，在里面泡一晚上，让它完全进味了比较好吃。

猪舌头的家常做法大全有：青椒炒猪舌头、酱烧猪舌、香辣猪舌、港式卤猪舌、红油心舌。举例说明青椒炒猪舌头如下。青椒炒猪舌头原料：猪舌1只、柿子椒一只、玉米油25毫升、姜片2-3片、盐1勺、鸡精一点点、料酒30克。

卤菜制作方法：准备用料：猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片、盐适量、属料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。第一步、怎么好原食材。第二步、肉类下锅焯一下水。