目录导读
- 1、干煸黄鳝怎样做好吃?
- 2、干煸鳝背怎么做?
- 3、怎么做干煸鳝鱼最好
干煸黄鳝怎样做好吃?
1、步骤 500克鳝鱼,一般菜市场的商贩都会给你做粗加工。
2、准备材料。锅中放一碗菜籽油,起锅烧热,下处理好的鳝鱼段。鳝鱼一定要小火炒到干,也就是看不到血水,再加上切好的泡辣椒和老姜碎。加入3大勺黄肖氏一汁成菜酱香烧汁,混合均匀。
3、第一步处理食材:清洗所需要的食材,在水中拿出新鲜的黄鳝,用专门的工具宰杀掉黄鳝,彻彻底底的清理干净,然后放在菜板上,把黄鳝切成片状,大蒜剥皮,切成小块,芹菜清洗,切成段状,大葱清洗,切成葱段,生姜切成薄片。
干煸鳝背怎么做?
〖做法〗将活鳝鱼放盆里,盖上筛子,浇入开水烫死,放入沸水锅中,用微火煮约3分钟,待鳝鱼嘴张开时捞出,放入凉水里漂净粘液。
准备材料。锅中放一碗菜籽油,起锅烧热,下处理好的鳝鱼段。鳝鱼一定要小火炒到干,也就是看不到血水,再加上切好的泡辣椒和老姜碎。加入3大勺黄肖氏一汁成菜酱香烧汁,混合均匀。
干煸鳝背是一道汉族名菜,属川菜系,味道鲜香酥嫩,金黄色。主要用料是鳝鱼、酒酿、葱姜、白糖、蒜片、味精、泡辣椒、酱油、豆瓣酱、湿菱粉、花椒粉等。
炒鳝背怎么做 材料 活鳝鱼500克,芽姜25克,蒜10克,葱10克、绍酒20克,白糖15克,白酱油15克,精盐1克、蛋清1个,湿淀粉25克,猪油75克,芝麻油10克、胡椒粉1克、清汤50克。
怎么做干煸鳝鱼最好
食材:鳝鱼,芹菜,泡姜片,香葱,大蒜,干辣椒,香油,酱油,辣豆瓣酱,香醋。
步骤 500克鳝鱼,一般菜市场的商贩都会给你做粗加工。
放入刚才炸至的黄鳝,翻炒出浓郁的黄鳝香味后,往锅内放入切好的芹菜,半勺酱油,一勺白糖,翻炒均匀入味后就可以了,可以关火了,把做好的食物盛出就可以了,大功告成,一道川菜干煸鳝片就做好了。
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