怎么做豆腐嫩嫩的，怎么做豆腐嫩

目录导读

• 1、怎么才能让做出来的豆腐变细嫩?
• 2、怎么烧豆腐好吃又嫩?
• 3、嫩豆腐怎么做的
• 4、嫩豆腐怎么做
• 5、如何制作嫩豆腐

怎么才能让做出来的豆腐变细嫩?

1、豆浆放置十分钟后缓缓倒入40毫升米醋，可以使豆腐特别嫩。做法如下：需要准备材料：干黄豆300克。辅料：米醋40毫升、水1400克。黄豆提前浸泡一晚。原汁机磨豆浆。撇去豆浆表面的浮沫。豆浆过滤。

2、首先是豆浆的凝固。传统豆腐制作中，常用的凝固剂有石膏和卤水。石膏可以使豆腐更加细嫩，而卤水则有助于豆腐形成劲道的口感。现代制作中，还有一些新型的凝固剂可供选择，它们可以在不同程度上影响豆腐的质地。

3、在烹饪方法上，可以根据不同菜品的需求，选择合适的烹饪方式和调料搭配，使豆腐更加细嫩可口。例如，在烹制麻辣豆腐时，可以加入鸡蛋清和淀粉勾芡，以增加豆腐的细腻度和口感。

4、出锅浇香油，撒葱花即可。注意，为了保证豆腐细嫩，可以在蒸的时候加入保鲜膜裹上，扎几个洞，这样保证鸡蛋豆腐鲜嫩。豆腐属于补益清热 养生 食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

5、而且还可以将豆腐当中多余的水分蒸出，让豆腐变得更加筋道一些，不会有豆腥味儿。还有个办法就是将已经切好的豆腐放在滚烫的热水当中，再加入少许的盐浸泡15分钟，这样处理好的豆腐也不容易碎，而且也会变得非常的嫩滑。

怎么烧豆腐好吃又嫩?

适量葱、一块豆腐（老、嫩、中等都可）、生抽、香油/食用油、干碟/辣椒面/辣椒末 做法： 1：锅里水烧开，放入豆腐，加1勺盐煮3分钟，除去豆腐腥味儿，葱切成葱花备用。

绞肉略冲水吸干，嫩豆腐切块，葱切末，姜蒜磨泥。（2）起热油锅爆猪绞肉翻炒熟。（3）下蒜泥姜泥翻炒。（4）下酱油、豆瓣酱、冰糖翻炒出香味。（5）加一杯水，下豆腐，轻轻拌匀后再烧至豆腐入味。

将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

步骤：猪肉洗净剁成末，嫩豆腐切成小块，葱切葱花，将葱白和葱青分开放，姜切末，蒜切末。 锅中注入清水烧开，放入3克盐，再放入嫩豆腐煮3分钟后捞出沥干水分备用。

麻婆豆腐 原料：嫩豆腐1斤、蒜苗1根、大葱1根、豆瓣酱8克、辣椒面5克、牛肉馅50克、味精3克、鸡精3克、白糖3克、玉米淀粉5克、花椒面3克、菜油。做法：豆腐切成边长约2厘米的块、蒜苗洗净切成丁、大葱切成丁。

茄汁豆腐 食材 嫩豆腐2块，西红柿，香葱少许。做法 烧开水放点盐将豆腐放入烫二分钟左右，底部划十字去皮。将处理过的豆腐切成小块，西红柿切成细丁待用。

嫩豆腐怎么做的

豆腐切片，大概3-5cm厚度。然后泡盐开水20分钟，捞出后沥干。（2）平底锅烧热，刷上油热10秒左右。（3）放上豆腐，平铺片片嫩豆腐。

嫩豆腐改刀成菱形片，在两面拍匀干生粉成豆腐坯。净锅上火，注入色拉油烧至七八成热，下入豆腐坯炸至色黄皮脆时，捞出沥油，摆入盘中。

步骤：猪肉洗净剁成末，嫩豆腐切成小块，葱切葱花，将葱白和葱青分开放，姜切末，蒜切末。 锅中注入清水烧开，放入3克盐，再放入嫩豆腐煮3分钟后捞出沥干水分备用。

清炒嫩豆腐 将嫩豆腐切成块，加入适量盐，用开水焯烫3-5分钟，捞出沥干，放入热锅中翻炒，加入葱姜蒜等调味料，加适量盐炒匀即可。

嫩豆腐怎么做

嫩豆腐改刀成菱形片，在两面拍匀干生粉成豆腐坯。净锅上火，注入色拉油烧至七八成热，下入豆腐坯炸至色黄皮脆时，捞出沥油，摆入盘中。

步骤：猪肉洗净剁成末，嫩豆腐切成小块，葱切葱花，将葱白和葱青分开放，姜切末，蒜切末。 锅中注入清水烧开，放入3克盐，再放入嫩豆腐煮3分钟后捞出沥干水分备用。

准备好材料：嫩豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）、花椒粉、豆瓣酱切碎、辣椒油、葱。豆腐小锅里加水加盐煮开，盛出备用。锅内倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。

清炒嫩豆腐 将嫩豆腐切成块，加入适量盐，用开水焯烫3-5分钟，捞出沥干，放入热锅中翻炒，加入葱姜蒜等调味料，加适量盐炒匀即可。

如何制作嫩豆腐

1、步骤豆腐对角线切两刀，切成片，豆腐改成三角形，再切成片，嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。 步骤取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

2、清炒嫩豆腐 将嫩豆腐切成块，加入适量盐，用开水焯烫3-5分钟，捞出沥干，放入热锅中翻炒，加入葱姜蒜等调味料，加适量盐炒匀即可。

3、使用豆浆机制作嫩豆腐 这种方法最难的部分就是准备豆浆。如果你拥有一台豆浆机，那真是太好了。把干黄豆浸泡过夜，隔水蒸熟之后打成豆浆。

4、豆浆放置十分钟后缓缓倒入40毫升米醋，可以使豆腐特别嫩。做法如下： 需要准备材料：干黄豆300克。 辅料：米醋40毫升、水1400克。 黄豆提前浸泡一晚。 原汁机磨豆浆。 撇去豆浆表面的浮沫。 豆浆过滤。

5、豆浆放置十分钟后缓缓倒入40毫升米醋，可以使豆腐特别嫩。做法如下：需要准备材料：干黄豆300克。辅料：米醋40毫升、水1400克。黄豆提前浸泡一晚。原汁机磨豆浆。撇去豆浆表面的浮沫。豆浆过滤。

6、制作步骤：首先把黄豆提前一晚浸泡好，如果是夏天的话，要勤换水，或者是放进冷藏，不然会发臭。然后把浸泡好的黄豆洗干净，分3次打成豆浆。用最高马力的功能打成豆浆，大概5分钟。