本文目录
豆角的家常做法
1、锅里倒水放一丢丢盐和油,烧开后煮豆角,煮到变色捞出备用烧水的时候切一点葱花、蒜末,准备好干辣椒和花椒备用
2、锅内多倒油,豆角控干水分下锅煎出虎皮状,盛出备用
3、锅留底油,小火炸香花椒、干辣椒、蒜末、葱花
4、豆角回锅,加一勺生抽、一勺耗油、适量糖和盐,翻炒均匀
5、因为是煎的所以不会那么干,喜欢干干的口感的可以考虑把豆角炸一下
炒豆角的家常做法
美食材料:豆角1把约100克、番茄1个中等大小、鸡蛋2个、盐、白糖少许。
2、鸡蛋打散后,入锅炒至凝固盛出待用。
3、锅中不用再倒油,用炒鸡蛋剩的底油即可,倒入豆角丝翻炒。
5、煮豆角的时候,洗净番茄,去皮,切成块。
6、豆角差不多熟时,倒入番茄块,炒匀,加少许白糖。
7、倒入炒好的鸡蛋,撒盐炒匀即可出锅。
家常干煸长豆角做法
1、长豆角洗净,切段,我切的比较长。
2、锅放油,比平时做菜多一点,葱姜蒜下锅爆香,放长豆角,小火慢煎,每根豆角都蔫了,熟了,小碗里准备好调味汁:生抽、花椒面、蚝油、白糖、牛肉粉、食盐。将调味汁倒入锅中翻炒几下。关火。
3、蒜末倒入锅中翻炒几下,出锅装盘。
炒豆角最正宗的做法
原料:豆角250克,猪瘦肉150克,油75毫升,酱油1大匙,味精,葱花、姜末、蒜片、淀粉各适量。
1.豆角去筋洗净.抹刀切段;猪瘦肉切薄片。
2.炒锅上火烧热,加适量油.油温七成热时,下入豆角炸至半熟.
3.倒入漏勺。原锅留少许底油,用葱花、姜末、蒜片炝锅。
4.放入肉片煸炒至变色。再放入豆角。
5.加酱油、盐,添汤,小火炯至熟烂。转大火,加入味精.用水淀粉勾芡。出锅装盘即可。
熘豆角怎么做
辅料:豆角1斤半(三人量)盐适量(依个人口味)葱花姜蒜适量味精0.5g
豆角摘好洗净然后切成长长的小段,切好放在碗中备用。开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入葱蒜姜适量,放豆角,翻炒,此时千万不能停下可以保持豆角的颜色,差不多熟的时候,待快成熟时放入食盐和味精,根据个人口味可以选择是否勾芡翻炒均匀起锅盛盘。
干煸豆角家常做法
1、豆角适量、干辣椒适量、蒜粒半头、生抽少许、鸡精少许、食盐少许、姜少许、花椒适量
2、豆角洗净,扮成小段,控水备用。
3、准备好姜片、蒜末、干辣椒段、花椒。
4、稍微多倒一点油,油温七成热的时候倒入豆角。中小火,适当翻炒,让豆角逐渐失去水分,变成虎皮样。(这个过程大概7-8分钟,注意火不能太大,要不豆角容易黑不好看)称出备用。
5、重新起锅烧油,放入调料爆香。然后再次倒入豆角一起翻炒,加少量料酒和生抽。出锅前加入鸡精、食盐。
还没有评论,来说两句吧...