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山东肉龙怎么做
1、准备一块猪肉,洗净后切成小块,然后放入绞肉机里绞成肉馅。
2、把西兰花掰成小段,在锅里倒上水,把西兰花放进去焯一下,大约焯一分钟后捞出来,再过凉水,然后沥干水分。
3、把西兰花剁成肉丁,尽量剁的碎一点,然后放入肉馅里,再打上两个鸡蛋,放入适量的盐、花椒面、鸡精、蚝油和一个生抽,再放入适量的食用油,然后用筷子搅拌均匀。
4、把发酵好的面团放在面板上,揉出里面的气体,再用擀面杖擀成一个面皮,不要擀得太薄,然后把肉馅均匀的铺在面皮上面,再从一边往上卷起来,把面皮包裹住肉馅。
5、把卷好的面胚放上蒸锅,醒发10分钟后开火,用大火蒸20分钟,再闷上5分钟就可以出锅了。
6、以上就是山东肉龙的制作方法,希望对您有帮助。
何大厨肉龙的做法
1、原料:面粉、酵母、白糖、里脊肉、大葱、油、香油、蚝油、盐、五香粉。
2、第1步、普通面粉300克,酵母3克,白糖一勺。
3、第2步、加150克凉白开和成面团。
4、第4步、一夜发酵不错,大了两倍多。
5、第5步、冰箱里拿出的面比较凉,揉2分钟才渐渐变软总共揉了5分钟。
6、第6步、准备100克里脊肉,1根大葱。
7、第7步、把肉和葱切碎,加点油,香油,蚝油,五香粉和盐,搅拌均匀。
8、第8步、把面擀成大片,把肉馅均匀地抹上。
9、第9步、卷起来,分两份(双层锅)。
10、第10步、放锅里二次发酵半小时,点火开锅后再蒸二十分钟,关火后过两分钟开盖出锅,何大厨肉龙就完成了。
西安李姐肉龙的家常做法
1、小麦粉加酵母粉、水,和成面团醒发,肉馅里放油、盐、酱油、味精、姜末,顺时针搅拌。
2、打入鸡蛋,继续搅拌,视情况加适量水搅拌,搅拌上劲后,加葱末搅拌,再加芝麻油,搅拌均匀备用。
3、醒发好的面团揉实,将面团擀成长圆,将调制好的肉馅放在面片上,将肉馅摊开,摊均匀。
4、从一侧卷起,卷的时候稍微提着些,以免将肉馅赶出,将两头按严,以防蒸的时候馅里的汁液流出,蒸锅加冷水,肉龙放入蒸锅,蒸30分钟即可出锅。
肉龙儿童版做法
1.首先我们先来和发面。将适量酵母粉用温水冲开。
2.将酵母水少量多次的加入面粉中。
3.和好面团,盖上保鲜膜,等待醒发。
4.在肉馅中加入适量的十三香粉,姜末,适量香油和一个鸡蛋,将肉馅顺时针搅拌,搅上劲,然后加入2勺豆瓣酱。豆瓣酱就很咸了不用再另外加盐了。
5.继续顺时针搅拌均匀,将洋葱碎加到拌好豆瓣酱的肉馅中,搅拌均匀。
6.面醒发至原来面团的两倍大就可以了。
8.将面剂擀成厚度大概0.4厘米的面饼。
9.均匀铺上一层拌好的肉馅,卷起。
11.二次醒发15-20分钟后,上锅隔水中大火蒸20分钟,然后转小火蒸3分钟,关火后虚蒸3-5分钟,蒸好出锅。
香菇肉龙的正宗做法
主料:中精面粉250克,牛肉250克,水130克,大葱80克,香菇50克,酵母2.5-3克,油25克,盐2-2.5克,葱姜适量,生抽适量
1.先把酵母倒进水里搅拌均匀后揉成面团,发酵一个小时。(这个过程也可以不要直接包好了发酵!但是面一定要揉到光滑)
2.牛肉准备好,加点肥肉吃起来会更香。
8.加入盐、酱油、鸡精、五香粉、姜粉、酱油、香油和食用油拌匀。
10.分成两份,擀成长方形或者圆形都可以,均匀的涂抹肉馅。
11.卷起来即可,这样在发酵二十分钟。12.大火蒸15-20分钟即可,在焖五分钟。
13.蒸好之后切成小块开吃吧!这个叫懒龙也叫肉龙,味道很不错,浓浓的肉香味,很好吃。
吕小厨肉龙的做法
吕小厨肉龙是一道以猪肉为主料制作的传统广东美食,其形似巨龙,质地鲜嫩、口感丰富。下面是它的详细做法。
1.龙葵去尾、洗净、切成细碎末备用。
2.葱姜蒜切末,放入碗中,加入绞肉、鸡蛋液、盐、淀粉、料酒、酱油搅拌均匀,用筷子顺着一个方向打至有弹性。
3.在案板上把肉馅拉成条状,再挤出1/4的肉馅,分别揉成头部和身体的形状。
4.在肉龙头部处捏上龙葵末,用剩下的肉馅裹住,形成龙头。身体部分也可以加上龙葵末。
5.炒锅中放入适量食用油,加热,放入肉龙,小火慢慢煎煮,每隔一段时间翻面,煮熟即可。
1.在揉动肉馅时要顺一个方向打,这样制作出来的肉龙质地会更加细腻。
2.肉龙的外表可以根据个人喜好和创意进行设计,如加上牙齿、眼睛、龙角、龙背等装饰,增强视觉效果。
3.尝试在肉龙馅料中加入少许水发香菇、胡萝卜、豌豆等蔬菜,营养更加丰富美味。
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