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鲍鱼炖土豆的做法
1、锅中放适量油,等油温适合,放入土豆炸至金黄色。想知道油温如何,可以拿一块土豆放进去,如果有图上这感觉,就可以继续放土豆了。一直用中火,控制好油温。炸土豆的目的是要土豆外层有一个壳以防止炖的完全没有形状了。所以温度过高外皮会糊,过低就跟炖土豆差不多了。
2、烧一锅水,用量看鲍鱼的量而定。水开后放入鲍鱼,等再次开锅,去除浮沫。关火,不比捞出鲍鱼。
3、炸土豆的过程中,油锅中的油应该一直保持这样的状态,并且时刻观察土豆的颜色,上色的过程应该是循序渐进的,如一下子土豆就变得颜色很深,就证明油温高了,若完全没有翻滚的状态,就是油温过低。
4、土豆炸至金黄色,捞出。土豆变色的时间不会完全一样,所以要随时拿筷子夹出已经OK的,最后都好了就需要先关上火,用笊篱捞出来。一定要即时捞出,油的余温也会把土豆炸糊。
5、锅内留少量的油,放姜片,糖(对于甜和咸每个人的口感区别度差很多,所以需要根据自己的需求,甜咸综合好就会很鲜美)。小火,把糖炒化。
6、倒入鲍鱼和刚刚焯鲍鱼的水,水的量其实主要看土豆的量。加入:生抽,料酒,鲍鱼汁,搅匀
7、小火炖大概十分钟左右加入土豆,加入盐。中火炖煮直至汤汁变得浓稠。这个菜不需要收汤收得太干,第一,土豆会去慢慢的吸汤,让它变少。第二用浓稠的汤汁拌米饭很美味。
生蚝鲍鱼炖土豆的做法
1、把鲍鱼刷干净,去壳。先快速刷中间白的地方,鲍鱼中间会收缩进去,然后就可以刷四周。然后从壳平的一面伸勺子进去即可挖出鲍鱼肉。下面内脏部分摘掉
2、锅内倒油。油热后放入土豆块和葱花,煎到土豆表面微焦
3、放酱油,糖调味。加水没(mo)过鲍鱼,盖锅盖小火炖10分钟
4、看汤汁收的差不多可以放一点盐,一点耗油调味。然后就可以出锅啦
鲍鱼土豆炖牛肉做法,请知道的朋友赐教
鲍鱼切十字刀,土豆滚刀块,牛肉最好用牛腩肉,牛肉过水提前煮烂。葱姜八角爆锅,加入一品鲜酱油,把鲍鱼土豆和牛肉放入锅里翻炒,添水开锅后加入盐味精少许胡椒粉,调小火炖到土豆用筷子能扎动为止,大火收汁。放香菜和小葱花出锅。
鲍鱼土豆的家常做法小孩吃
1、鲍鱼用刷子洗刷一下,然后煮两分钟易于剥落
2、鲍鱼正面斜切几刀成为菱形,加入生姜蒜倒入料酒腌制一会
3、土豆先起油锅煎一会,待煎至金黄色即可
4、另起油锅倒入配料和鲍鱼土豆一起翻炒,而后倒入两勺料酒蚝油以及生抽,放入一小块冰糖,盖锅中火焖五分钟左右,再大火收汁撒葱花即可…
5、美味可口的鲍鱼烧土豆就做好了,家里的老人孩子都喜欢吃
炖鲍鱼土豆的家常做法
鲍鱼炖土豆食料:中鲍、土豆做法:
3、花椒、大料爆锅,下葱、姜,出香味后加入土豆,再加入少量大蒜及一品鲜酱油,大火炒几下后,加入一定量的水;
4、加入砂糖,盖锅盖烧开转小火烧20分钟左右,土豆已熟;
5、将鲍鱼去壳,下锅,盖锅小火焖7、8分钟后,即可食之。注意:鲍鱼不要煮太久,否则就硬了特点:土豆吸收了鲍鱼的香味,鲍鱼保持了劲道、润滑、鲜嫩的口感。
土豆炖海鲜家常做法
1、去虾头将之放入油锅中炸出虾油,放入姜丝炒香后加肉末。加入胡萝卜土豆块快速翻炒。
2、倒入鲜虾,加入适量生抽,盐,番茄酱,白胡椒粉(或五香粉),炒匀,加水盖上盖子慢炖至土豆胡萝卜变耙。
3、揭开盖子,加入少量糖,蚝油,鸡汁(鸡精)。快速拌匀
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