扁豆烧茄子的家常做法(王刚茄子烧豆角的正宗做法)

本文目录

1. 豇豆烧茄子的做法王刚
2. 吕小厨豆角烧茄子正确做法
3. 小童豆角烧茄子的家常做法
4. 干豆角烧茄子的做法
5. 王刚茄子烧豆角的正宗做法
6. 豆角烧茄子不过油的家常做法

豇豆烧茄子的做法王刚

大葱1段，姜2片，蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺

1.豇豆角洗净切成长段，茄子去皮切成长条，葱姜切丝，蒜切片。

2.热锅凉油先煸香葱姜蒜，然后下入豇豆翻炒至豇豆表皮出现透明状变色。

3.加入茄条继续慢慢煸炒，火不要太大

4.煸炒至茄条变软，豆角八成熟加入调料

5.加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，继续煸炒至茄子豆角熟透，出锅，装盘。

吕小厨豆角烧茄子正确做法

茄子豆角是一道比较常见的家常菜，做法如下：

1.茄子去皮，切成斜片，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味；

2.豆角去除两端，切成段，焯水备用；

3.热锅凉油，将茄子煎至金黄色，捞出沥干油份；

4.继续热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色；

5.加入豆角煸炒均匀，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，继续煸炒；

6.加入适量的水，煮开后加入煎好的茄子，小火焖煮5分钟；

7.加入适量的生粉水勾芡，翻炒均匀即可。

温馨提示：在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增加或减少调料的使用量，以达到口感的最佳状态。此外，为了保证茄子的口感和营养价值，建议在切茄子前将其浸泡在盐水中，这样不仅可以去除苦味，还可以使茄子更加鲜嫩可口。

小童豆角烧茄子的家常做法

1、食材：茄子1个、豆角150克、大蒜适量、菜油500克、干辣椒2个、盐15克、味精适量。

2、将洗净的茄子切断、豆角切节、大蒜剁细、干辣椒切断。

3、把豆角加水煮断生、茄子用油炸软。

4、锅里留适量油煎至6层热后放入大蒜和干辣椒爆香。

5、倒入半成品豆角翻炒片刻再加入茄子一起炒，最后再加入盐和味精翻炒入味。

干豆角烧茄子的做法

干煸豆角烧茄子虽然没有肉的香味，但有豆角和茄子的鲜香配上蚝油的特殊味道，就算没有肉也可以吃的很香，没有肉照样香，没有肉照样美味。

原料：豇豆角8根，茄子3根，小葱1根，干辣椒少许，豆豉8克，盐5克，白糖2克，蚝油少许，酱油少许，生姜少许，大蒜少许。

1.茄子洗干净去蒂，对半切再切成段，放一旁备用。

2.豇豆角洗干净切成长段，放入加过油和盐的水中，煮一下，然后捞出用冷水浸一下，放一旁备用。

3.锅里倒入油，用手感觉一下油温后，放入干辣椒，葱姜蒜末和豆豉爆炒，使其香味被炒出来。

4.在已经爆炒过的葱姜蒜末和豆豉的锅子里放入切好段的茄子，再次进行爆炒，让茄子中的水分煸炒出来。

5.放入已经用水煮过的豇豆角，再次煸炒，等到茄子和豇豆角水分都被煸炒出来，表面变的干瘪瘪的，加入蚝油和酱油还有盐和糖，翻炒一会儿，即可出锅。

王刚茄子烧豆角的正宗做法

大葱1段，姜2片，蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺

1.豇豆角洗净切成长段，茄子去皮切成长条，葱姜切丝，蒜切片。

2.热锅凉油先煸香葱姜蒜，然后下入豇豆翻炒至豇豆表皮出现透明状变色。

3.加入茄条继续慢慢煸炒，火不要太大

4.煸炒至茄条变软，豆角八成熟加入调料

5.加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，继续煸炒至茄子豆角熟透，出锅，装盘。

豆角烧茄子不过油的家常做法

2.茄子切长条，冷水中放盐浸泡待用。

放盐的目的是为了不让茄子变黑。

4.热油，先煸炒豆角，煸至表面呈微黄色捞出待用。（煸炒的时候放一点盐）

5.热油，倒入茄子、葱末、蒜末，煸炒一分钟。（干煸）

6.接着放豆角，一勺蚝油，一勺白糖，两勺生抽，几滴老抽着色，大火煸炒，出锅前撒点味精，即可。