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第一名厨醋溜白菜的正宗做法
1、食材:白菜半棵,海虾仁50克,红青椒一个,大蒜四瓣,生姜10克,花椒3克,干辣椒2个。
2、做法:白菜洗净,叶子和菜帮子分开,叶子用水撕成块,菜帮子切段。海虾仁开水锅中烫半分钟捞出沥干。红青椒去籽切丝。大蒜拍碎剁蓉。生姜切丝。干辣椒切小段。
3、起锅热油,放入姜丝、花椒、干辣椒爆香,放入海虾仁翻炒三四下,倒入白菜、红青椒丝,加一条匙陈醋,翻炒两三下后加适量精盐、白糖、蚝油、生抽、味精,翻炒四五下,加半勺淀粉,撒上蒜蓉,翻炒两三下关火即成。
正宗醋溜白菜家常做法
大白菜500克,胡萝卜50克。油2大匙,镇江陈醋1大匙,白糖1/2大匙,精盐1/3小勺,味精1/4小勺,姜丝少许,淀粉适量。
1、大白菜洗净去叶,抹刀切成薄片,下入沸水加焯烫透,捞出投凉,沥净水分;胡萝卜洗净,切成“象眼片”,焯水,捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用姜丝炝锅,放入白菜片,胡萝卜片煸炒,烹醋,加白糖、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
醋溜白菜最正宗的做法
1、主料:大白菜、盐、酱油、陈醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。
2、这道菜基本上我都是大火完成的,这样的才会让白菜脆嫩多汁,醋香浓郁的同时而没有过于尖锐的酸味。
3、以上就是家常的醋溜白菜做法了,有兴趣可以做做看哦,反正材料便宜也很简单,还是很开胃下饭的。
4、一:白菜半颗(最好是用白菜梆肉厚炒出来清脆口感好),葱沫姜沫蒜沫,水淀粉(淀粉加水),干辣椒4到5个剪成段(川椒就可以),花椒7到8粒,香油,生抽,白米醋九度得,白糖,盐,鸡精。
5、二:白菜梆斜刀片片(片时注意安全),起锅烧油稍稍多放些油,给白菜过下油,油温6成热下白菜用漏勺翻几下捞出,(这样可以去除白菜多余水份断生,锁住白菜所含有的营养成份与清脆感,有人会说白菜焯水也可以,但是不建议给白菜焯水这样白菜口感营养会大大流失,炒出来的白菜水份还会很多,还是过下油才好),起锅下少许底油,油温3成热下花椒粒翻炒出香味捞出,下干辣椒段翻炒出香味,下入葱姜蒜沫翻炒几下,然后下入过完油的白菜翻炒几下,下入少许白糖,适量生抽,适量香油,少许盐,鸡精,水淀粉(放水淀粉时一定控制好量放多了白菜就粘稠了),继续翻炒几下,最后放入白米醋(最后放白醋可以让白菜更清脆,醋香味更柔和。)白菜翻炒出锅。一道美味营养的醋溜炒白菜就做好啦。
醋溜白菜的家常做法
1、白菜1颗、醋适量、生抽适量、糖4勺、盐适量、蒜头5瓣、食用油适量、淀粉3勺、葱姜适量
2、白菜洗净,切斜刀薄片,葱姜蒜切末,蒜要多切,要用两次
3、白菜稍软后把调好的汁倒进去翻炒(调汁:醋、生抽、糖、盐、蒜末调匀)
4、翻炒差不多了勾薄芡,淋点香油出锅开吃!
醋溜白菜的家庭做法
食材:大白菜380克、胡萝卜15克、蒜末10克、生抽15克、陈醋15克、盐1小勺、玉米淀粉10克、葱5克、姜5克。
2、碗汁:生抽,陈醋,淀粉,蒜,适量水搅拌均匀(用量见配料表)。
4、先煸胡萝卜这样吃才最有营养。
6、白菜变软加盐,倒碗汁,翻勺出锅。
家常醋溜白菜的做法
1.将白菜洗净沥干水分,切成块状,梗叶分开,起锅烧油,先放入梗翻炒一分钟,再倒入叶,翻炒变软,盛出备用。
2.将陈醋三勺、生抽一勺、蚝油一勺、白糖少许、盐少许倒入一个碗中,搅拌均匀成酱汁备用
3.大蒜切碎、姜切丝、干辣椒切圈,起锅烧油,倒入爆香,倒入酱汁烧开,倒入翻炒后的白菜,再翻炒均匀盛出,撒上小香葱即可
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