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猪蹄做法卤猪蹄
1、准备材料:猪蹄、生姜、小葱、蒜头、小辣椒、白糖、酱油、五香粉。
2、一、猪蹄事先用刀对半切开,清洗干净备用。
3、二、准备其它材料,小葱切段,生姜切片,蒜头拍碎,辣椒去蒂。
4、三、锅里烧水,把猪蹄焯一下水,下姜和葱,大火烧开后关火。
5、四、焯完水,把猪蹄捞出再用冷水清洗干净,要把血污洗干净,待用。
6、五、将酱油,清水,白糖,五香粉,蒜头还有小辣椒放一起搅拌均匀,准备好卤汁。
7、六、把猪蹄放入调好的卤汁中,大火烧开一分钟,翻面再煮一分钟,转小火盖上盖慢慢熬半个小时再翻面,翻面继续熬10分钟。
8、七、小火熬45分钟后卤汁会变浓稠,可以尝尝是否已经入味。
9、八、入味后将成品捞出后放凉,吃的时候切片即可食用,卤猪蹄就做好
卤猪蹄正确做法
1、卤猪蹄的正确做法首先是要将猪蹄清洗干净,然后放入沸水中焯水,捞出后再用清水冲洗干净。
2、接着在锅中加入八角、桂皮、草果、陈皮、料酒、酱油、冰糖等调料,放入猪蹄,加水没过猪蹄,用小火炖煮2-3小时,直到猪蹄变得松软鲜美。
3、最后将猪蹄捞出,晾凉后切片即可食用。这样做出来的卤猪蹄肉质细嫩,味道鲜美,香气扑鼻,是一道美味可口的佳肴。
卤猪蹄的做法,最正宗的做法
1、食材:猪蹄600克,大葱1段,生姜1块,干辣椒25克,沙姜4克,八角5克,丁香1克,白扣4克,茴香籽5克,香叶4片,白芷4克,草果8克,陈皮8克,桂皮5克,花椒4克,香茅草2克,料酒2汤匙,老抽1汤匙,糖色1汤匙。
2、将所有香料食材装入纱布中,捆好备用。
3、猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸,捞出猪蹄洗净。
4、锅中放入适量清水,放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺,煮沸放入猪蹄。
卤猪蹄王刚的做法
1、猪蹄?半只,八角?2个,桂皮?1块,当归?2片,老抽?1勺,盐?一勺半,鸡精?一勺,生抽一勺。
2、放入锅中加水煮开,去掉血水,沥干水分,捞出备用。
3、热锅下油倒入猪脚,翻炒至金黄色。
4、倒入老抽和生抽,翻炒至上色均匀,倒进高压锅。
5、加入桂皮,八角,和当归,适量热水,大火煮开5分钟转小火再煮10分钟左右即可。
卤猪蹄做法大个子
首先准备主料及料头:新鲜猪蹄800克、冰糖30克、姜片20克、大葱30克、老抽4克、生抽10克、八角3克、桂皮4克、香叶2克、食用盐3克,、料酒5克、五香粉3克、干辣椒3克。
2、然后将猪蹄冷水下锅后焯水10分钟,这一步的目的是把猪蹄里的血水和腥味去掉,焯水过程中要记得捞出煮出来的浮沫,因为浮沫对人体健康不利,必须去除。
3、将焯好水的猪蹄捞出放入大盆里,在盆中加入事先准备好的料酒、五香粉、生抽酱油、老抽、姜片、大蒜腌制30分钟,这一步的目的是使猪蹄提前入味,当然有条件的朋友建议放入冰箱里腌制,这样猪蹄会更入味,效果更佳。
4、把腌制好的猪蹄放入高压锅里,然后放入八角,桂皮,香叶、干辣椒、冰糖、清水,料酒,食用盐。将其炖煮20分钟,这一步的目的是把猪蹄炖软炖熟,当然没有高压锅的朋友可以使用普通铁锅,不过炖煮时间需要增至35分钟左右即可。
暖暖的味道卤猪蹄的做法
1、准备食材:猪蹄600克,大葱1段,生姜1块,干辣椒25克,沙姜4克,八角5克,丁香1克,白扣4克,茴香籽5克,香叶4片,白芷4克,草果8克,陈皮8克,桂皮5克,花椒4克,香茅草2克,料酒2汤匙,老抽1汤匙,糖色1汤匙。
2、将所有香料食材装入纱布中,捆好备用。
3、猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸,捞出猪蹄洗净。
4、锅中放入适量清水,放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺,煮沸放入猪蹄。
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