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l猪铁肝的做法
用料:猪肝250克、蒜苗1棵、红椒1个、姜5片、蒜2瓣
步骤1、去血水:洗净的猪肝切片以后,再次多清洗几遍去血水
步骤3、优先:半盖料酒、一勺生抽、一勺盐、蒜片、姜丝用一半、少许白胡椒粉,抓拌均匀——(为了去腥入味)
步骤4、其次:一勺淀粉,抓拌均匀——(为了鲜嫩)
步骤5、最后:一勺油,抓拌均匀——(为了锁水、入锅不粘)
步骤6、热锅下油,倒入腌好的猪肝片,大火炒变色,捞起备用
步骤7、热锅下油,爆香剩下的姜丝和蒜苗白,倒入红椒炒至断生
步骤8、倒入猪肝,蒜苗叶,加入如下调料调味:【小半碗水约50ml、少许盐、一勺耗油、一勺生抽、丁点白糖】翻炒均匀,蒜苗熟了,稍微收汁,就可以关火了(盐记得少些,前面猪肝腌制放过了)
步骤9、猪肝鲜嫩、非常简单的补血补铁下饭菜弄好了!
爆炒猪肝用大蒜叶还是大葱
爆炒猪肝可以使用大蒜叶或大葱,具体选择可以根据个人口味和喜好来决定。大蒜叶具有浓郁的大蒜香味,可以增添独特的风味;而大葱则有一种清香的味道,可以提升整体口感。你可以根据自己的喜好选择使用哪种调料,或者根据菜谱的要求进行搭配。无论是使用大蒜叶还是大葱,都能为猪肝增添一定的风味和口感。
猪肝花爆炒家常做法
1、材料:猪肝花,青椒,红椒,葱,姜,蒜,米酒,盐,味精,白胡椒粉,色拉油,淀粉,酱油。
2、将猪肝花洗净,切成薄片,加入盐、味精、白胡椒粉、淀粉和酱油拌匀,腌制15分钟。
3、青椒和红椒去籽,切成小块。葱、姜、蒜切成末备用。
4、热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪肝花煸炒至变色。
5、加入盐、味精、白胡椒粉和酱油调味。
6、猪肝花要选用新鲜的,口感更加鲜嫩。
7、在腌制猪肝花时,要拌匀调料,使其入味。
8、煸炒时火候不要太大,以免炒糊。
9、可以根据个人口味调整调料的用量。
炒猪肝怎么做好吃,大蒜炒猪肝的家常做法
调料:芝麻油、甜面酱、生抽、蚝油、盐、料酒、红薯粉、白胡椒粉各适量。
1、猪肝切片,然后放料酒,生抽,白胡椒粉腌制二十分钟。然后放入红薯粉(其他淀粉也可以),抓匀上浆。
2、锅中烧水,等七成开时,把腌制好的猪肝放入,用中小火烧开。水烧开后再烧个两分钟后捞出,滤干。
3、姜切丝,葱切段。这边还有一个酱料调制,用甜面酱,蚝油,生抽加少许水调成一个酱。
4、锅里放食用油,芝麻油,等油温六成热放姜丝中火炒制。
5、等姜丝收干,放进猪肝,大火快炒一分钟,然后把调好的酱料放进去,大火炒一分钟,最后淋料酒,放葱段,炒三十秒即可出锅。
蒜香猪肝最正宗的做法
1.将猪肝洗净,切片或切块,放入碗中加入一点料酒和生姜丝腌制15分钟,去腥味。
2.准备蒜泥:将大蒜剥皮切成末备用。
4.锅中倒入适量的食用油,烧热后将蒜末放入锅中,用小火炒至金黄色,取出备用。
5.同一锅中再倒入适量的食用油,使油均匀地覆盖锅底。然后将腌制好的猪肝放入锅中,翻炒至熟透。
6.加入适量的生抽、盐、白糖和胡椒粉,继续翻炒均匀。
7.最后撒上葱花和炒香的蒜末,炒匀即可起锅。
这样做出来的蒜香猪肝口感鲜嫩,香气四溢,是一道美味爽口的家常菜肴。
大蒜炒猪肝的做法
1、2准备一盆清水,将猪肝片浸入水中,20分钟左右,泡去血水
2、8倒入小半碗清水,盖上锅盖,煮开,转小火焖煮3分钟
3、10待大蒜变软,加入盐调味,关火即可出锅
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