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红烧排骨炖冬瓜家常做法
1、冬瓜200克,排骨500克,玉米棒子一个,海鲜菇50克,大蒜三瓣,生姜15克,八角2个,桂圆2个,干辣椒2个。
2、做法:冬瓜去皮切方块。排骨剁段放锅中煮开,撇去浮沫后捞出洗净。玉米棒子中间剖开后切成段。海鲜菇洗去根净。大蒜生姜切片。
3、起锅热油,放入一条匙白糖、一条匙老抽,翻炒至白糖化开后加入蒜姜、八角、桂圆、干辣椒,倒入排骨,大火翻炒一分钟后加适量精盐、五香粉、胡椒粉、料酒,一碗高汤,放入玉米,烧开后改小火焖炖三十分钟后,再倒入冬瓜、海鲜菇,继续炖煮二十分钟,到时间即可关火,加鸡精后出锅。
冬瓜烧排骨正宗做法
7.加入生抽,老抽,盐,白糖,鸡精,加入适量水,煮开后转小火炖煮。
8.炖煮30分钟后加入冬瓜块,继续煮15分钟至冬瓜烂熟。
9.火候调整至汤汁浓稠,撒上葱花即可上桌。
温馨提示:如果喜欢汤汁更浓稠,可以在煮的过程中加入适量的淀粉水,搅拌均匀即可。
红烧排骨冬瓜最正宗的做法
材料:排骨适量、冬瓜适量、蒜蓉适量、葱适量、姜适量、花椒适量、老抽适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量
3、锅中加油,冰糖炒出糖色,加排骨翻炒,加水煮至水开
4、加冬瓜翻炒,加上面的调料,和平常炖肉的调料一样,大火收汤,出锅装盘,撒香菜芝麻即可
冬瓜烧排骨可以放蒜头吗
1.就口感而言,冬瓜和蒜头在烹饪过程中可以互为衬托,蒜头的辛辣味可以为冬瓜带来更多层次感,增加口感的丰富度。
2.从食材搭配角度来看,冬瓜作为清淡的食材,蒜头搭配之后可以增加一些味道上的浓郁和复杂性。
3.此外,蒜头本身还具有一定的保健作用,如抗菌、消炎等,可以为烧排骨菜品增添一些营养价值。
综上所述,冬瓜烧排骨可以放蒜头,这样可以提升口感和食材搭配的丰富性,并且还有一些保健作用。
冬瓜烧排骨正宗的做法
食材:排骨400克,冬瓜800克,酱油适量,芝麻适量,鸡精适量,盐适量,五香粉适量,葱段适量,花椒适量,八角适量。
1、先把排骨剁成合适的大小,并放在清水中清洗干净。
2、锅中放入适量的清水,然后把清洗干净的排骨放入锅中,因为要炖很长时间的,所以水要多放一些。
3、然后在锅中加入切好的葱段,八角,花椒,并加入适量的酱油,五香粉,加盖开火加热。
4、在炖排骨的时间,把冬瓜段,清洗干净。
5、然后把冬瓜从中间切开两份用刀削去皮,再用勺子挖去瓤。
6、然后把冬瓜切成方块,并放在盆中洗净,捞出沥干备用。
7、等炖着排骨的锅被烧开,加入切好的冬瓜,然后加盖继续炖。
8、等冬瓜被炖到软烂就可以开锅了,然后加入鸡精,熟芝麻,盐。
9、加好调料搅拌均匀,就可以盛入盘中
冬瓜烧排骨的做法
1、冬瓜300克,瑶柱15粒,排骨400克,盐适量,姜10片,虾米15粒
2、瑶柱、虾米提前泡水10分钟。猪骨焯水备用,冬瓜去皮切块,同时烧一锅热水。瑶柱撕条,下锅(砂锅最好)放一点点油,爆香。
3、然后大火,把热水倒进去。一分钟后汤色变白,即可关火。
4、排骨冬瓜姜放炖锅里,把瑶柱汤倒进去,然后炖盅炖汤功能开上,最后喝的时候放盐。
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