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孜然炒麻食的家常做法
面粉200克。青椒2个。火腿肠1根。豆瓣酱1勺。生抽适量。蚝油适量。孜然1勺。
1.面加水和好醒30分钟。青椒,火腿肠切丁。
3.切成小块,刀按着一推,一个麻食就成型了。
4.锅里水烧开倒入麻食,煮至麻食一个个都漂起来,再煮3分钟,捞起后过2次凉水,这样麻食吃起来有嚼头
5.油热倒入青椒,火腿,翻炒均匀。放入豆瓣酱,生抽,蚝油,孜然,炒匀后倒入麻食,翻炒至麻食上色后铲起来。
什么是农家烩麻什呀
1、烩麻食是独具陕西特色的美味的小吃。麻食是一种面制品,先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷,再和炒菜一块烩制而成。制作麻食十分简便,对配料没有严格要求,可精可粗,可荤可素,普通家庭常以此调剂饮食花样。
2、烩麻食是用搓成的小面卷与菜料烩制而成,以陕西关中地区最为有名。据载,烩麻食是由元代的“秃秃麻食”演变传承而来。元代《饮膳正要》有关于"秃秃麻食"的记载,用手撇面,以羊肉为配料制作而成,后经厨师不断改进,其制作工艺和用料有了很大变化,成为今天流行的
荞面麻食做法
用料:荞麦面粉50克左右、普通面粉50克左右、香肠、豇豆角、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、大葱、生抽,蚝油,十三香,盐,鸡精
1、盆子里准备50克荞麦面粉,50克普通面粉,搅拌在一起,加少许盐,用清水和成一个面团,放一边醒30分钟。
2、在此期间,准备炒麻食的配菜:几根豇豆角切段,一根杏鲍菇切片,少许胡萝卜切片,一根香肠切片,再切少许葱段和青椒丝。
3、豇豆角有点老,提前焯水1分钟。
4、把饧好的面团移到案板上,揉光滑。
7、很有耐心地把它们一个个搓成麻食。
8、锅里水开后,下入麻食,大火煮两滚。
10、另起锅烧油,下入葱段爆香。
11、然后把所有配菜一起下入锅里翻炒。
12、炒至食材断生,加少许生抽,蚝油,十三香,鸡精,盐调味。
13、最后倒入煮好的麻食和配菜一起翻炒。
14、翻炒一分钟,使麻食和菜的香味完全地融合在一起,即可关火出锅。
荞面麻什做法
1、盆子里准备50克荞麦面粉,50克普通面粉,搅拌在一起,加少许盐,用清水和成一个面团,放一边醒30分钟。
2、在此期间,准备炒麻食的配菜:几根豇豆角切段,一根杏鲍菇切片,少许胡萝卜切片,一根香肠切片,再切少许葱段和青椒丝。
3、豇豆角有点老,提前焯水1分钟。
4、把饧好的面团移到案板上,揉光滑。
7、很有耐心地把它们一个个搓成麻食。
8、锅里水开后,下入麻食,大火煮两滚。
10、另起锅烧油,下入葱段爆香。
11、然后把所有配菜一起下入锅里翻炒。
12、炒至食材断生,加少许生抽,蚝油,十三香,鸡精,盐调味。
13、最后倒入煮好的麻食和配菜一起翻炒。
14、翻炒一分钟,使麻食和菜的香味完全地融合在一起,即可关火出锅。
荞麦麻食的做法
1、食材:荞麦面粉500克,西红柿1个,土豆1个,北豆腐250克,黑木耳5-8朵,大白菜4叶,毛豆米50克,胡萝卜1个,韭菜50克
2、1,面粉加少许盐,加水和成面团,稍硬,和好后静置一会
3、2,所有的菜洗干净,切丁,切小点
4、3,胡萝卜,土豆,西红柿,木耳切丁
5、8,重新放油,放葱,爆香,先放胡萝卜,土豆丁,加盐,加少许五香粉,翻炒,然后倒入白菜,加一般酱油继续翻炒两分钟,随后放入木耳,西红柿翻炒两分钟,再加入之前过油的豆腐丁,调至小火,待土豆丁熟透后关火
6、9,刚才揉好的面团,现在拿出来揉揉,开始擀面
7、11,再切成这样的小片,用手掌搓一下
8、12,下锅煮差不多十分钟熟了加菜
9、13,最后加适量盐,辣椒或醋调味即可出锅
剩的汤麻食怎么做好吃
西红柿2个豆腐干一小块菠菜1把豆芽
1把西葫芦1/4个胡萝卜1/3根香菇1朵
平菇适量洋葱1/4个牛骨1根葱姜适量
5、牛骨焯水去血沫,加料酒和葱姜,放入电高压锅煮汤
6、除菠菜和豆芽外,其他蔬菜炒熟
7、烧一锅亲水,麻食煮到半熟,锅里放适量高汤,加入炒好的蔬菜
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