火爆黄喉的家常做法！火爆黄喉的川味做法窍门

目录导读

• 1、火爆黄喉的做法
• 2、牛喉咙的做法大全
• 3、火爆黄喉的川味做法,火爆黄喉的做法和技巧有哪些

火爆黄喉的做法

做法：黄喉切花刀，方法是切连刀丝5刀一节，青红椒切片，大蒜、姜、切片备用。调制味汁，生抽、味精、鸡精调好加入适量香油花椒油并加入适量水淀粉。

火爆黄喉的用料：黄喉250g、大葱适量、小米辣适量、泡椒适量、食用小苏打适量、花椒粒适量、粗辣椒面适量、豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、嫩姜或老姜适量。将洗净的猪黄喉切成块状。

做法：黄喉洗净切片，洋葱切块。姜切片，蒜切粒，大葱切粒，干辣椒剪成段。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香。

牛喉咙的做法大全

做法：生牛喉管清洗干净，用开水焯水至断生，再用清水冲洗干净备用。热锅冷油，将姜片和葱段爆香。加入八角、桂皮、花椒，炒香。加入料酒，煮至酒香散去。加入生抽、老抽、冰糖和适量的清水，搅拌均匀。

黄喉切花刀，方法是切连刀丝5刀一节，青红椒切片，大蒜、姜、切片备用。调制味汁，生抽、味精、鸡精调好加入适量香油花椒油并加入适量水淀粉。

牛喉管可以跟牛肉一起煮制作方法将牛喉管洗净，用刀切成簿片；蛋清、水芡粉、盐调成蛋清浆，加入喉片拌匀。料酒、盐、味精、高汤、适量水芡粉兑成滋汁待用。姜切成丝，葱白切成2厘米长的节，蒜苗切成3厘米节。

①《千金·食治》：主小儿呷（’呷’一作’呷气’）。②《纲目》：疗反胃吐食。牛喉咙的用法用量 内服：焙干，研末，1-3g。牛喉咙的禁忌注意 一般人均可使用。

火爆黄喉的川味做法,火爆黄喉的做法和技巧有哪些

做法：黄喉洗净切片，洋葱切块。姜切片，蒜切粒，大葱切粒，干辣椒剪成段。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香。

黄喉洗净切成菱形块备用。锅中烧开水放入黄喉烫一下捞出用凉水过凉。穿成串，葱姜蒜酱油辣椒洋葱剁碎腌制。放在碳火架上烧烤。翻动的时候撒孜然辣椒粉盐和味精。

黄喉只需轻轻涮熟，不需煮沸。建议将黄喉顺时针搅拌，这样会让所有部位都涮熟。对于比较老的黄喉，可以涮25-30秒，但切记不要过久，否则可能会过度涮熟，黄喉口感变得老硬，影响美味。