卤肉家常做法大全家常(卤肉家庭做法视频教程)

目录导读

• 1、家常卤肉怎么做
• 2、卤肉怎么卤
• 3、卤牛肉的家常做法

家常卤肉怎么做

做法一：卤排骨 第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。

把草果敲碎，去除草果籽，然后把15种香料全部放进冷水中浸泡10分钟，然后把香料捞出沥干水分，全部装进卤料包。这么做是要除掉香料中的灰尘、杂质和黑色素，避免食材被卤成黑色。

台湾卤肉烹饪技巧 选肉的时候一定要挑肥瘦相间的五花肉或三线肉，这样做出来的卤肉才足够软糯不腻口。辣椒要切段，这样香气才能发挥出来。加白糖的时候要注意白糖的用量不要过多，否则卤肉做出来会黑黑的。

卤肉怎么卤

1、l 调节卤水：用汤、水和食盐调节汤量和咸淡，使初卤味道偏淡 l 加热沸腾 卤制：将腌制好 并 清洁过（ 的肉块放入配制好的初卤进行卤制。用旺火煮沸，再用文火（小火）焖煮30-60分钟即可出锅。

2、第8步、大火煮滚转小火盖上盖子煨20分钟，用可以筷子可以轻松戳进去即可。第9步、卤好的肉浸泡在卤汁中几个小时入味。第10步、其貌不扬却鲜香美味哦。

3、制作的方法与步骤 首先把900克带皮猪肉洗净切成两大块。猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。焯水的这个步骤非常关键，主要是把肉里面的血水和杂质排出，去除肉里面的腥味，让做出来的卤肉更加健康美味。

4、将牛肉切成适当大小的块状，淋上煮浓的卤汁即可食用。以上是基本的牛肉卤做法，你也可以根据个人口味的喜好添加其他的调料和食材，例如豆腐、土豆等，制作出更加丰富多样的菜品。

5、一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。注意不要烧焦了，炒成金黄色。

卤牛肉的家常做法

热油 步骤3 正宗卤牛肉的家常做法 有快热时放入葱姜蒜花椒大料，大火爆香 步骤4 正宗卤牛肉的简单做法 炒香时放入高汤 步骤5 正宗卤牛肉怎么吃 放入所有的调料，根据你们家的口味，放入适量的辣椒。

第一种卤牛肉的做法：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

卤牛肉的做法 准备食材。李锦记卤水汁必不可少。其它调味料可以按照自己的口味调整 牛肉洗净切大块后，用少许盐腌制三小时以上。

做法一：十香卤牛肉 第一步，备好八角、茴香、香叶、辣椒、白扣、桂皮、干姜、砂仁、桂枝、黄酒、牛肉。第二步，将牛肉直接处理后洗好了，备好锅加上水，将所有的香料都下锅了。