烩肘子的家常做法大全窍门，烩肘子的家常做法大全

目录导读

• 1、炖肘子的家常做法
• 2、酱肘子烩腐竹的做法
• 3、做法,鲜蔬烩肘子怎么做好吃,鲜蔬烩肘子的家常做法
• 4、怎样烩肘子

炖肘子的家常做法

1、把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。

2、炖肘子的家常做法 对于一个喜欢在家烹饪的人来说，我强烈推荐你尝试一下炖肘子的家常做法。这道菜是一道非常美味的传统中国菜肴，其口感鲜美，肉质酥烂，让人回味无穷。

3、各种辅料备好。锅中加水、姜片、料酒、猪肘子洗净入锅焯水七八分钟。炒糖色儿、凉锅凉油下冰糖，铲子不停吧啦，直到冰糖融化，熬出橘红色糖泡后放入肘子，两面都炒至如图颜色，切记火不要太大，微微小火即可。

酱肘子烩腐竹的做法

1、将所需食材提前准备好的猪肘可以让店家提前帮忙处理好表面上的细毛。把肘子放入锅中，加入适量的料酒焯水备用。将焯好水的肘子放入高压锅中，加入提前准备好的调料。加入4大勺六月鲜豆瓣酱。

2、将购买回来的猪肘子放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。锅中加入清水，放入猪肘块、生姜块、大葱段、料酒，烧开后撇去浮沫。加入适量的盐、八角，转小火慢炖2-3小时，直到猪肘子变得软糯。

3、将煮熟的猪肘捞出，温度降至不烫手时用保鲜膜包裹紧，放入冰箱中冷藏一夜后取出切片即可食用。

4、②蒜拍成泥，加上醋、酱油，供吃肘子时用。 （四）锅烧法 原料 去骨肘子肉500克，鸡蛋1个，湿淀粉20克，植物油1000克，花椒20粒，料酒50克，大葱100克，姜20克，盐、葱白段、老虎酱、酱油适量。

5、酱肘子的家常做法2 下酒菜之--酱肘子的做法 准备食材：肘子最好买完后，让店家剔一下骨头；肘子用凉水泡2个小时，期间多次换水，最后加入适量花雕酒再泡1小时左右。

做法,鲜蔬烩肘子怎么做好吃,鲜蔬烩肘子的家常做法

小猪肘放入沸水中，氽煮5分钟除去血沫，然后用水反复冲洗干净。娃娃白菜择洗干净，逐片剥开。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。将处理好的猪肘放入砂锅中，加入凉水、姜片和大葱段。

鲜猪蹄膀（猪肘）洗刮干净，在内侧顺长剖开（刀深至骨），放入开水锅里焯尽血水，捞出。 火腿蹄膀用清水浸漂5 小时，在皮上直剞斜纹交叉花刀，刀深为火腿肉的一半。

土豆土豆是肘子炖菜的经典搭配菜品。将土豆切成大块，和肘子一起炖煮，不仅可以增加菜品的口感和滋味，还能在口腔中释放出浓郁的香味，让人食欲大增。白菜白菜是肘子炖菜中另一种常见的菜品。

倒入少许植物油，再把冰糖也倒进去，转小火，让冰糖慢慢融化变成金褐色。倒入两杯纯净水，再加入姜片、葱段、料酒。接着放入沥水后的猪肘子。

将猪肘中间的骨去掉，用绳子将猪肘捆好，放入冷水中，加入适量的姜葱。准备好其他大料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、甘草、小茴香，将这些大料放入调味料钢球中，再放入适量的红曲米。

酱肘子的做法 步骤step 1 将猪肘洗净，擦干水分，表面涂抹黄豆酱腌制1小时。步骤step 2 腌制好的猪肘冷水入锅，放入少许姜片，葱段，花椒煮开后捞出冲洗干净。

怎样烩肘子

1、熟肘子肉切好备用。胡萝卜洗净，去皮切片，尖椒洗净切段。蒜切成蒜末。锅中放入肘子肉和胡萝卜、尖椒。放入少许的水。大火煮五分钟。然后放入适量的盐、酱油、五香粉。再煮五分钟后放入少许蒜末。

2、制作：1∶蹄髈洗净，放入汤锅煮熟，取出趁热投入7至8成热的油锅爆油，取出后放冷水中浸泡至肉皮起泡待用，菜心焯水后用在盆的外围。

3、准备娃娃菜1颗，熟肘子肉1块，少许盐，味精和香油适量。锅内放油，油热后放入娃娃菜，大火翻炒并放入少许盐。至娃娃菜炒软后倒入熟肘子肉。放入少量水，翻炒至汤汁沸腾后，放入味精和香油，即可盛盘食用。

4、酱肘子的做法 步骤step 1 将猪肘洗净，擦干水分，表面涂抹黄豆酱腌制1小时。步骤step 2 腌制好的猪肘冷水入锅，放入少许姜片，葱段，花椒煮开后捞出冲洗干净。

5、肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。（骨头不要仍哦！）2）在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。

6、步骤：猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大。