汆肉丸子汤怎么做，汆丸子汤做法

本文目录

1. 炸好的面丸子汤家常做法
2. 汆丸子汤做法
3. 水煮丸子汤的正确做法
4. 疙瘩丸子汤的做法
5. 水汆丸子的配料
6. 水汆丸子汤教程王刚

炸好的面丸子汤家常做法

1、原料：绿豆面、小麦面粉、白萝卜、鸡蛋、黄豆芽、芹菜、香菇、五香粉、姜、盐、胡椒粉。

2、第1步、白萝卜切丁，放盐，五香粉拌均匀。

3、第2步、杀一会儿水，然后放入一颗鸡蛋。

4、第9步、锅里放少许油，放入姜丝和香菇炒出香味。

5、第12步、加水煮开，加盐，胡椒粉，五香粉调味，煮一会儿就是素高汤了。

6、第15步、出锅可以放辣椒油，喜欢醋的还可以放醋。

汆丸子汤做法

1、食材：猪肉100g、冬瓜120g、青菜70g、粉丝20g、蛋清1个、香油适量、鸡精粉、葱半根、姜1片、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、胡椒粉适量、淀粉10g

2、肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁。

3、剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀，然后再加入蛋清拌匀。

4、加入淀粉搅拌上劲，然后加入少量葱搅拌匀上劲。

5、锅中烧水，水烧到8成热，关小火，放入姜片和葱段，然后用勺子挖成小肉丸下入锅中，注意水不要烧开，待到小肉丸全部下锅定型后，就可以开大火煮肉丸，水烧开后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分钟，下入青菜再煮1分钟，调入盐和鸡精粉，适量香油，即可。

水煮丸子汤的正确做法

1、想要制作出美味的水煮丸子汤，可以参考以下三步操作：

2、步骤1：准备食材。准备水600毫升，各色丸子适量，蒜末20克，清火鸡蛋1个，梨花耳朵50克，盐、糖、醋各少量。

3、步骤2：煮汤。将水烧开加入丸子，放入彩椒、蒜末，若干盐和少许糖和醋，焖煮7～8分钟至汤熟即可。

4、步骤3：添加鸡蛋和梨花耳朵。最后放入鸡蛋和梨花耳朵，转小火焖煮3～3分钟即可品尝。

疙瘩丸子汤的做法

1、1/4把小白菜切成段，西红柿切成小丁。葱姜切成沫待用。

2、3/4把面粉加入少许清水搅拌成小颗粒。准备好猪肉馅。

3、4/4锅里放入油，冒青烟后，调小火放入葱姜呛锅。及时加入西红柿炒一分钟加入清水2升。开锅前将猪肉丸子放入锅中，开锅后到入面粉颗粒煮一分钟，这时候用勺子轻轻搅拌锅底，出锅前加入小白菜稍煮片刻，滴两滴香油即可。

水汆丸子的配料

提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋搅打均匀

2.大葱、姜、香菜梗分别切沫加入肉馅中（强调一下姜一定要切的越细越好）再加入其他的调味料顺着一个方向快速搅打让肉馅更均匀抱团下锅后肉丸不容易松散

3.锅里加清水，水烧开后准备下肉丸

4.戴一次性手套或者洗干净手手抓肉馅，用虎口的位置挤出肉丸，再用汤勺把肉丸挖出来

5.如果动作比较慢，这时候可适当调小火，如果这个过程中发现肉不抱团，有两种原因一是肉馅偏肥，二是肉馅剁的不够细

6.全部的丸子下锅，等汤再次煮开

7.丸子飘上来就熟了，适当加一点点的盐调味出锅前加香油和香菜叶装饰即可

水汆丸子汤教程王刚

1、用料：瘦猪肉馅250克，2个鸡蛋，大葱适量，生姜5片，白胡椒适量、鸡精适量、盐适量、十三香适量，料酒适量，香油适量

2、步骤1，肉馅、葱、生姜放入料理机打碎混合。

3、步骤2，打入鸡蛋。加盐、白胡椒、鸡精、十三香、料酒、香油。

4、步骤3，用筷子同方向搅拌至拉丝膨大，视情况搅拌时加水。这个过程比较累。

5、步骤4，烧一锅开水，用勺子将肉馅在掌心团成丸子，下入沸水中，丸子漂浮就可以捞起控水了。

6、步骤5，另起一锅水烧开，加入姜片、蔬菜、丸子、泡发的粉丝，加白胡椒、鸡精、盐调味即可。