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冬瓜炖豆腐这道菜怎么做
1、冬瓜280g冬瓜280g、嫩豆腐100g豆腐360g、五花肉100g、虾皮一小把、盐适量、水少许、炒菜料少许、生抽少许
2、生肉片先炒之后,炒冬瓜块,放入生抽,盐,炒菜王。添水没过冬瓜后,豆腐块放中间,再在豆腐上撒盐。
3、盖盖子炖,收汁快成后,放入虾皮适量。
4、若是熟肉,则快熟后,再放入炖。
怎样做冬瓜炖豆腐
冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油
2、毛冬瓜去皮,去瓤,冲洗干净,切成小块;
3、生姜去皮,切成片;香葱洗净,切成段;
5、加入姜片、葱段和桂皮(最好用八角,家里没有现成的了,就用一点桂皮代替),爆香,不要太久,别把葱段炸焦了;
6、放入两勺香辣豆豉,煸炒出红油;
8、倒入没过冬瓜的热水,也不要太多,冬瓜炖的时候会出水的;
9、加入切好的豆腐块,盖上锅盖,大火开炖;
10、炖十分钟左右,看到冬瓜炖的变透明了,调入适量的食盐,将锅中的菜用锅铲翻一下;
11、调入适量的生抽,翻匀,盖上锅盖,继续炖五分钟;
12、打开锅盖,翻炒一下,即可出锅。
冬瓜炖豆腐汤的做法有哪些
一.材料:豆腐三块、猪肉片一两、冬瓜、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量、盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。
1、将豆腐切成三角块用开水烫一下。
4、放入冬瓜、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒。
怎样炖冬瓜豆腐
1、准备好食材,冬瓜1斤、豆腐1块,生姜1块、香葱1根、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺
2、冬瓜去皮切成1-2厘米左右的小块,豆腐也切成2厘米左右的方块,装盘备用。
3、生姜切成丝;大蒜切成片;香葱葱白切成葱末;香菜切成段;然后分别装盘备用。
4、锅中放一勺油,把豆腐逐一放锅中,开中小火,把豆腐煎成金黄色,大家不要着急翻动,容易把豆腐弄碎,等煎定型后再动。
5、等豆腐煎成金黄色后,关火或者小火,然后用筷子给它翻面继续把另一面也煎成金黄色,用这种方法把其它几面也煎成金黄色,这个过程比较长,大家要耐心一点,等全部都煎成金黄色后,捞出备用。
6、用锅中的余下的油,把冬瓜倒里边煎一下,尽量把几面都煎到位,煎到冬瓜微微变色,断生后捞出备用。
7、锅中放一勺油,开小火把香葱葱白和姜蒜倒里边炒出香味,再把豆瓣酱倒里边炒香,炒出红油。
8、调料炒香后,把冬瓜倒里边,翻炒均匀后,依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐1勺,翻炒一下,倒入一小碗水烧开后,开小火煮2分钟左右。
9、2分钟后,把豆腐倒里边,放入鸡精1勺、蚝油1勺翻动均匀后,然后盖盖3分钟,把冬瓜焖熟就可以了。
10、我们放一勺水淀粉,勾一下芡,但是不要太浓,一层薄芡就可以了,然后撒上香菜,收浓汤汁出锅装盘上桌开饭啦!
冬瓜清炖豆腐正宗做法
1.冬瓜去皮,洗净后切成大块。豆腐切成块状,放入沸水中焯水。
2.香菇、干贝提前泡发后去掉蒂部,切成丝状。火腿切成细条。
3.热锅冷油,放入姜片和花椒炒香。
4.加入切好的香菇丝、干贝丝和火腿细条,继续翻炒。
5.加入适量的料酒和清汤,煮开后加入焯好水的豆腐块和冬瓜块。
6.加入适量的盐和鸡精调味,开火至汤烧开,转小火煮15分钟。
1.在煮豆腐时要小心,因为豆腐都比较嫩,煮的时间太长可能会煮烂。
2.冬瓜因为少有嚼劲,所以要掌握好烹饪时间,不可以过度煮。
3.如果喜欢汤汁浓一些,可以适当增加干贝和火腿的用量,增加鲜味。
冬瓜清炖豆腐是一道简单纯净的清汤菜,如果想要保持菜品的清爽口感,可以不加油炒香调味。这道菜清淡可口,还富含丰富的营养素,非常适合健康饮食。
冬瓜炖豆腐的正宗做法
1、豆腐1块,冬瓜500克,蚝油1勺,生抽1勺,老抽1勺,白糖1勺
2、冬瓜和豆腐切薄片备用,热锅下油,把冬瓜倒进去煎至微微发黄,盛起备用
3、再加一些油,放入白糖,小火慢炒糖色,待糖完全融化后把豆腐和冬瓜再次放进去翻炒
4、加入蚝油,生抽和老抽翻炒一会后,加入水焖煮冬瓜
5、起锅盛出后撒一把香葱即可食用咯!
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