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菠萝咕噜肉的做法
猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
5、锅中放油,将葱段、蒜茸、青红干椒爆香,再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟,放入调好的汁勾芡,再放入炸好的猪肉翻炒即成。
菠萝肉的配方
食材:里脊肉180克,菠萝半个,青红辣椒各1个,料酒1勺,盐适量,胡椒粉2克,蛋清1个,干淀粉适量,蕃茄酱2勺,白醋1勺,白糖12克,生抽1勺,蒜4瓣,鸡精少许。
1、里脊肉切成1.5-2cm左右的小块,菠萝、青红辣椒切小块备用,菠萝可以在盐水里泡一会;
2、里脊肉用料酒、盐、胡椒粉和一个蛋清腌15分钟;
3、腌好的肉丁,均匀的裹上一层干淀粉,油温六成热中小火炸熟,捞出后,转中大火复炸一分钟,炸至金黄捞出;
4、取一碗,两勺番茄酱、一勺白醋、两勺白砂糖、一勺生抽、一勺淀粉、适量水搅匀备用;
5、另起一锅,倒入适量炸肉的油,先炒蒜,炒出香味后放入青红辣椒,翻炒一分钟左右倒入调好的酱汁,煮至浓稠冒大泡,放入肉丁和菠萝,翻炒均匀;
菠萝咕咾肉的家常简单做法
猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
5、锅中放油,将葱段、蒜茸、青红干椒爆香,再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟,放入调好的汁勾芡,再放入炸好的猪肉翻炒即成。
菠萝炖肉正宗做法
1、步骤1/首先把菠萝去皮干净,然后把果肉切成小方块。
2、步骤2/猪肉我用半肥瘦的猪上肉,把猪肉放到水里灼至7成熟,然后捞上来切成厚片。
3、步骤3/热锅下油,放姜蓉、蒜米进去爆香。
4、步骤4/猪肉回锅,加适量的生抽、料酒、几滴老抽。
5、步骤5/大火爆炒入味,然后盖上盖子转小火焖2分钟左右。
6、步骤6/打开盖子加菠萝进去,再撒适量的盐翻炒20秒左右。
7、步骤7/盖上盖子小火焖2分钟左右就可以出锅了。
菠萝炒肉的做法
1、食材:牛肉150克、菠萝半个、红泡椒1个、青泡椒1个、食用油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量
2、牛肉清洗一下,浸泡一会去血水,水变红就换水,水清后切成3毫米左右的片,加入一汤匙料酒,小半勺左右的盐,一点点水,抓匀,然后加一汤匙油,再抓揉一会。
3、菠萝半个切4-5毫米的片,加小半勺盐腌制几分钟。腌出来的水倒入牛肉中,可以去除牛肉的腥味,同时增加一些菠萝清香,还可以让牛肉鲜嫩一点。
4、锅烧热,倒入适量油,下牛肉片,翻炒至变色然后赶紧盛起。
5、再倒入一点油,下青红泡椒煸炒至断生。
6、不需要再加盐了,加2汤匙生抽,翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。
菠萝炒肉的做法是什么
食材:里脊肉180克,菠萝半个,青红辣椒各1个,料酒1勺,盐适量,胡椒粉2克,蛋清1个,干淀粉适量,蕃茄酱2勺,白醋1勺,白糖12克,生抽1勺,蒜4瓣,鸡精少许。
1、里脊肉切成1.5-2cm左右的小块,菠萝、青红辣椒切小块备用,菠萝可以在盐水里泡一会;
2、里脊肉用料酒、盐、胡椒粉和一个蛋清腌15分钟;
3、腌好的肉丁,均匀的裹上一层干淀粉,油温六成热中小火炸熟,捞出后,转中大火复炸一分钟,炸至金黄捞出;
4、取一碗,两勺番茄酱、一勺白醋、两勺白砂糖、一勺生抽、一勺淀粉、适量水搅匀备用;
5、另起一锅,倒入适量炸肉的油,先炒蒜,炒出香味后放入青红辣椒,翻炒一分钟左右倒入调好的酱汁,煮至浓稠冒大泡,放入肉丁和菠萝,翻炒均匀;
6、撒上适量盐和鸡精,即可出锅;
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