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鱼头炖豆腐的做法
1、1/8鲢鱼头洗干净,放入葱姜料酒腌制十分钟
2、2/8锅烧热放入两块姜片豆腐切块,姜切片,葱打结
3、5/8煎好的鱼头放入砂锅里面,放入葱姜,然后倒入适量的开水
4、6/8煮至鱼汤变成奶白色放入豆腐,加入适量的白糖,继续焖煮15到20分钟
草鱼的10种家常做法草鱼炖豆腐
草鱼烧豆腐,草鱼烧粉丝,草鱼贴饼
草鱼炖豆腐好吃吗
草鱼炖豆腐好吃,草鱼炖豆腐作为一道地道的特色美食,受到老人和小孩的喜欢,草鱼炖豆腐营养价值高,它含有人体必需的营养物质,吃了对身体特别好,草鱼炖豆腐价格便宜,吃起来特别香,草鱼炖豆腐比一般的美食来说,更能够把里面的营养价值吸收出来。
阿远草鱼炖豆腐的做法
1、五花肉200克、自钓草鱼一条2500克、鲜豆腐一块300克、香菜或香葱一小把约10克、葱半颗约10克、姜四片约10克、蒜瓣一头约10克、花椒,八角少许、料酒5勺、盐适量、干辣椒四颗2个、干面粉少许、糖20克、生抽,老抽适量
2、鱼去鳞去脏收拾干净,背部斜刀来到鱼骨,鱼头切掉,鱼身再切成6厘米宽的断
3、把切好的鱼断两面都沾少许干面粉,锅里起油至6成热,中小火,把鱼全部煎成金黄色
4、把事先切好的五花肉用煎过鱼的油煎至两面金黄,倒入切好的葱段,姜片,大蒜瓣,干辣椒,花椒,八角炒出香味,将肉垫锅底,把煎好的鱼码放好,倒入醋,料酒,白糖,盐,生抽,老抽加水没过鱼,大火烧开,把切好的豆腐放入汤中,改中火。
5、放入少许香葱,继续炖,一般15分钟鱼就熟了。可以根据汤的多少适量延迟时间,15分钟后可以再用盐调一下味儿,改大火收汤,至汤粘稠
6、鱼熟倒入盆中,加入香菜或香葱段,就可上周品尝了!
豆腐炖鱼头做法
1、食材:鱼头1个、豆腐400克金针菇100克细香葱5克姜4片料酒1勺食盐4克胡椒粉少许花生油适量
2、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾擦干鱼头表面的水分
3、豆腐切成适合的大块,金针菇去根部冲洗干净,姜切片、葱切段备用
4、煎锅中倒入油,待七成热时,放入鱼头用中火双面煎黄,将鱼头推至锅的一边,用锅中的油爆香香葱段和姜片
5、烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头,大火煮10分钟后,改中火炖煮20-30分钟
6、放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟,起锅前撒入胡椒粉即可
炖鱼头豆腐的家常做法
1、鱼头1个、豆腐1块、辣椒粉适量、青蒜适量、小葱适量、姜适量、色拉油适量、食盐适量、黄酒少许
2、鱼头洗净晾干,豆腐用水煮开切片待用
3、同时将鱼头一剖两半入油锅煎过,再把葱姜放入炒锅底煎香,一起移至旁边的砂锅内
4、滴入一点黄酒,大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右,一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白
5、再转小火二十分钟左右,倒入切片的豆腐大火煮滚,加盐出锅
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