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清炖鲢鱼汤正宗做法
1、起锅烧油,放入切好的姜片,倒入切好的鲢鱼翻炒至泛黄小焦。
2、倒入清水,水要加满,如图所示。
3、先大火煮沸一会,再小火慢炖一会,反复几次,直到汤变浓,变白色。加入些许盐和味精。
东北炖花鲢正宗做法
1、将花鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀。
2、将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅。
3、锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水没过鱼身,随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开后用小火炖25分钟即可。
4、在炖花鲢的过程中,注意保持小火并不断观察鱼的状况,以避免炖煮过度或不足。东北炖鱼的口味较重,如果您喜欢清淡一些的口感,可以在调味时减少精盐、白糖和醋的用量。以上做法仅供参考,东北炖花鲢的正宗做法可能因地域和个人口味不同而有所调整。
酱炖鲢鱼怎么做好吃,酱炖鲢鱼的家常做法
1.鲢鱼处理,买回来的鲢鱼洗净,去鳞,去内脏,去鱼鳃,鱼头下方2厘米处片开,慢慢拍打抽出鱼腥线,鱼两面滑几刀,加入少许盐,葱姜蒜,腌制30分钟。
2.配料加工,茄子洗净备用,切好葱花,蒜末姜片,香菜,备好香菜根,辣椒,大酱等调料
3.开始制作,热锅酱油,油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味,下入酱油,加香菜根,干辣椒,八角,葱姜蒜,翻炒出香味,加入,耗油料酒,糖,醋,翻炒均匀。
4.鲢鱼下锅,加入鲢鱼至两面沾满酱料,加入一瓶啤酒,少许水,没过鲢鱼,茄子撕成大块入锅,大火烧开,中小火炖30分钟。
5.收汁提鲜,时间到了,开大火收汁,边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁,加入味精,撒上葱花,出锅即可
炖白鲢鱼最正宗的做法
2.准备作料,大葱切断,姜切片,酱油适量,醋可以多放点,白糖一点。盐适量。
3.锅里放友,放入3大勺白糖炒颜色,颜色发红色就可以了,中间要不停的搅动。
4.糖色红色就把鱼放进,翻炒均匀上色,然后把调好的作料倒入进去在翻炒一下。
5.放入鱼肉一半多的水,然后大火煮开后,关小火炖半小时就可以了
焖鲢鱼的做法
花鲢500克,葱姜蒜适量,豆瓣酱50克,干辣椒5个,料酒适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,水淀粉适量。
1.首先,将花鲢洗净切成块状,葱姜蒜剁成碎末备用。
2.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒,加入豆瓣酱和干辣椒炒香。
3.接着,加入花鲢块煸炒至表面变白。
4.倒入适量的清水,加入一点料酒,盐,生抽,鸡精,稍微煮一会儿。
5.最后,加入水淀粉勾芡,煮匀即可。
以上就是酱焖花鲢的家常做法,如果想要更加入味,可以适当加入一些辣椒油和郫县豆瓣酱,增加口感。此道菜品美味可口,营养丰富,是一道美味可口的家常佳肴,欢迎尝试。
家常炖石鲢的做法
1、材料:鲢鱼一条,味精,葱,姜,蒜,香菜,大料,干辣椒,食用油,酱油,醋,盐,花椒面,胡椒粉,大酱各适量。
2、步骤1,鲢鱼去内脏,鱼鳃,鱼鳍,清洗干净!
3、步骤2,为了让鱼更好的入味,可以把鱼切开,在鱼身上划几刀!
4、步骤5,把鱼放进去,翻身一次即可!
5、步骤7,加葱,姜,大料,干辣椒!
6、步骤10,加清水,和鱼持平,大火烧开,转为中火,继续炖煮,炖煮差不多了,加蒜,快要出锅前加大酱,在继续炖煮,10分钟,出锅前加香菜即可!
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