本文目录
茄子咸鱼煲的做法
1、锅加入宽油,油温6成热后把茄子放入炸一下
2、准备一个砂锅,加入少许油,油热后把咸鱼放入炒香
3、咸鱼炒出香味后把肉沫放入,翻炒一分钟后把姜末,葱白放入,炒出香味即可
咸鱼茄子煲的正宗做法阿蔡
主料:茄子一个,鱼一条,葱末适量,蒜适量,小米辣椒适量蚝油适量,生抽适量,胡椒粉适量,淀粉适量,盐适量。
1.茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。
1把茄子洗干净切成条状,放入适量淀粉抓均匀,咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右,蒜、葱清洗干净切碎备用,姜去皮洗干净切片备用。
2锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时,然后加入裹好淀粉的茄子条,用小火炸片刻捞出备用,把泡好的咸鱼抹去水分切碎,把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
3锅中留一些底油,加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香,再加入沥干油的茄子条,用大火翻炒均匀,把翻炒好的咸鱼,茄子盛出,倒入砂锅中,再加入沒过茄子的水煮片刻,加入白糖,生抽各适量调味,再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了,出锅撒上一些葱花。
咸鱼炖茄子怎么做好吃,咸鱼炖茄子的家常做
主料:茄子一个,鱼一条,葱末适量,蒜适量,小米辣椒适量蚝油适量,生抽适量,胡椒粉适量,淀粉适量,盐适量。
1.茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。
1把茄子洗干净切成条状,放入适量淀粉抓均匀,咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右,蒜、葱清洗干净切碎备用,姜去皮洗干净切片备用。
2锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时,然后加入裹好淀粉的茄子条,用小火炸片刻捞出备用,把泡好的咸鱼抹去水分切碎,把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
3锅中留一些底油,加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香,再加入沥干油的茄子条,用大火翻炒均匀,把翻炒好的咸鱼,茄子盛出,倒入砂锅中,再加入沒过茄子的水煮片刻,加入白糖,生抽各适量调味,再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了,出锅撒上一些葱花。
顺德潮哥咸鱼茄子煲做法
主料:茄子一个,鱼一条,葱末适量,蒜适量,小米辣椒适量蚝油适量,生抽适量,胡椒粉适量,淀粉适量,盐适量。
1.茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。
1把茄子洗干净切成条状,放入适量淀粉抓均匀,咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右,蒜、葱清洗干净切碎备用,姜去皮洗干净切片备用。
2锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时,然后加入裹好淀粉的茄子条,用小火炸片刻捞出备用,把泡好的咸鱼抹去水分切碎,把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
3锅中留一些底油,加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香,再加入沥干油的茄子条,用大火翻炒均匀,把翻炒好的咸鱼,茄子盛出,倒入砂锅中,再加入沒过茄子的水煮片刻,加入白糖,生抽各适量调味,再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了,出锅撒上一些葱花。
芬姐咸鱼茄子煲做法
辅料:瘦肉50克,蒜2瓣,姜3片,葱2棵,生抽2勺,蚝油1勺,盐1克,鸡精1克
1.咸鱼一条清洗干净切小丁,瘦肉切小块,加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
3.先将茄子一切四,再斜成成段。
6.锅内留底油,下咸鱼小火炒至微黄色出香味。
9.炸好的茄子倒入锅中,加适量清水、生抽、蚝油、盐、鸡精,颠锅翻动几下并烧开。
10.将食材转入砂锅中,置于煤气炉小火煲六分钟,中间翻动即可。
咸鱼茄子家常做法王刚
1、辅料及调料:姜丝少许,盐2g,料酒20ml,生抽10ml,面粉适量,五香粉适量。
2、2,用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。
3、3,鱼骨里加入姜丝,料酒,盐,生抽,拌匀,腌制1小时左右。
4、5,放在漏勺里,抖去多余的粉料。
5、6,锅中放入足量油,油温大致8成热的时候,下入鱼骨小火慢炸。
6、7,小火炸至金黄色后捞出,控油。
还没有评论,来说两句吧...