爆炒小肠怎么做好吃？猪小肠的做法简单又好吃

本文目录

1. 小肠子的家常做法
2. 猪小肠的做法简单又好吃
3. 猪肠子怎么做好吃
4. 新鲜小肠的做法
5. 小肠的做法
6. 猪小肠的做法江西

小肠子的家常做法

食材：小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克，

辅料：虾米15克，荸荠100克，干香菇50克，

调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克，小麦面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克

1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；

2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；

4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；

5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；

6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；

7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；

8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；

9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；

10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。

猪小肠的做法简单又好吃

1、猪小肠一副、猪前腿肉10公斤、白糖400克、酱油200克、食盐250克、高度白酒300克

2、将其翻过来，放点食盐，揉搓一番，不要过分用力，否则肠壁容易破，用塑料片（银行卡），将肠子上的粘液轻轻刮去，然后用清水冲洗干净，再将其翻会去。

3、猪前腿肉，绞成小肉片，加入白糖、酱油，食盐，白酒加入其中，搓揉均匀，放置1小时左右。

4、用灌肠器灌入肠内，要灌结实，用线扎段后，在有气泡处用牙签刺小孔排气。

5、挂在太阳晒不到、西北风吹得到的地方。

6、晾晒20天左右，就可以放入冰箱保存。想吃的时候，蒸熟，切片，装盘，美味无比的香肠就可以上桌了。

猪肠子怎么做好吃

1、肥肠1000克；洋葱1个；红辣椒；生菜叶；葱；姜；蒜；香菜；豆豉；盐；老抽；料酒；大料；花椒；桂皮；香叶

2、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液

3、高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟

4、捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用

5、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用

6、锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出

7、将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃

8、大肠两斤；料酒适量；八角一颗；花椒适量；酱油适量；白糖适量；姜适量

9、大肠洗净，放高压锅，中火十分钟，油锅下姜，花椒爆香，下大肠，翻炒，下酱油，料酒，八角，熬一会儿，起锅。可以直接吃，也可以再加入辣椒，蒜段爆炒，更香

10、青椒丝；肥肠；料酒一小勺；蒜苗段、葱段；姜丝、蒜瓣；干辣椒；花椒粒一小把；草果2颗；八角1颗；糟辣椒（剁椒）一勺；郫县豆瓣酱一勺

11、在菜场买煮好的肥肠，切段备用（如果是生肥肠，要拿回来好好清理干净，并加入姜、蒜苗煮熟，不能煮得太过）。

12、冷油下花椒粒、草果、八角，炒出香味，加入干辣椒、姜丝、蒜瓣继续炒香。

13、加入糟辣椒（剁椒）、郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后，加入蒜苗段和葱段翻炒几下。

14、加入处理好的肥肠翻炒均匀，倒入适量清水，加入一小勺料酒，盖上锅盖焖至收汁。

15、打开锅盖，看差不多已经收汁后，加入适量味精、盐、酱油调味（因为糟辣椒和豆瓣酱都比较咸，所以加盐时要少一些），洒入青椒丝略炒几下即可出锅装盘。

新鲜小肠的做法

1、第一步，备好猪小肠、料酒、香叶、八角、桂皮、生抽、白胡椒、盐、红辣椒、姜蒜、芹菜、生老抽和盐。

2、第二步，将猪小肠清洗后切段了，下锅加水加料酒、香叶、八角和桂皮直接烧开了，烧煮几分钟后捞出。

3、第三步，将猪小肠放入高压锅中加水炖煮30分钟，捞出，加盐、生抽和白胡椒腌制。

4、第四步，锅中加油把姜蒜爆香了，加盐。将猪小肠和泡椒下锅翻炒，加生老抽以及盐调味。

小肠的做法

主料：猪肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。

调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。

1、猪肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、猪肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

猪小肠的做法江西

猪小肠在江西地区有很多烹饪方法，其中较为知名的有红烧小肠、干锅小肠、小肠豆腐煲等。下面是一道家常红烧小肠的做法：

1.猪小肠处理：将猪小肠清洗干净，剪去多余的脂肪。将猪小肠翻过来，用盐、淀粉和料酒揉搓表面，反复清洗，直到洗肠子的水不再浑浊。

2.猪小肠焯水：将清洗干净的猪小肠放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，煮至猪小肠变色捞出备用。

3.准备调料：将生姜切片，葱切段，蒜切末，干辣椒剪成段，备用。

4.炒锅加油：炒锅加入适量食用油，放入葱姜蒜、干辣椒和八角、香叶，翻炒出香味。

5.加入猪小肠：将焯好水的猪小肠放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的香味。

6.调味：加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，使猪小肠上色。

7.炖煮：加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，炖至猪小肠熟软，汤汁浓稠。

8.收汁：最后开大火，收汁至满意的程度，出锅前撒上葱花即可。

这道家常红烧小肠色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感鲜美。你可以根据自己的口味和需求，调整配料和烹饪时间。除了红烧小肠，江西地区的猪小肠还有很多其他烹饪方法，如干锅小肠、小肠豆腐煲等，供您品尝。