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爆炒小肠怎么做好吃?猪小肠的做法简单又好吃

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爆炒小肠怎么做好吃?猪小肠的做法简单又好吃

本文目录

  1. 小肠子的家常做法
  2. 猪小肠的做法简单又好吃
  3. 猪肠子怎么做好吃
  4. 新鲜小肠的做法
  5. 小肠的做法
  6. 猪小肠的做法江西

小肠子的家常做法

食材:小肠400克,肥瘦猪肉150克,糯米150克,

辅料:虾米15克,荸荠100克,干香菇50克,

调料:花生油100克,料酒50克,盐50克,醋50克,味精5克,胡椒粉1克,五香粉1克,香油15克,大葱15克,姜15克,小麦面粉25克,豌豆淀粉25克,花椒粉1克

1.猪小肠两面刮洗干净,用盐揉搓,用清水漂洗干净至除去腥臭味为止;

2.糯米淘洗干净,用开水泡10分钟后,用冷水过凉捞出;

4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗,葱姜切成末;

5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末,再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅;

6.用漏斗把馅灌入小肠内,每3厘米打一小结;

7.灌肠上笼蒸半小时,取出晾凉,在节端处切断;

8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊;

9.将花生油烧沸,把灌肠上糊,逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色,滗去油;

10.装入盘内,撒花椒粉、香油,即成。

猪小肠的做法简单又好吃

1、猪小肠一副、猪前腿肉10公斤、白糖400克、酱油200克、食盐250克、高度白酒300克

2、将其翻过来,放点食盐,揉搓一番,不要过分用力,否则肠壁容易破,用塑料片(银行卡),将肠子上的粘液轻轻刮去,然后用清水冲洗干净,再将其翻会去。

3、猪前腿肉,绞成小肉片,加入白糖、酱油,食盐,白酒加入其中,搓揉均匀,放置1小时左右。

4、用灌肠器灌入肠内,要灌结实,用线扎段后,在有气泡处用牙签刺小孔排气。

5、挂在太阳晒不到、西北风吹得到的地方。

6、晾晒20天左右,就可以放入冰箱保存。想吃的时候,蒸熟,切片,装盘,美味无比的香肠就可以上桌了。

猪肠子怎么做好吃

1、肥肠1000克;洋葱1个;红辣椒;生菜叶;葱;姜;蒜;香菜;豆豉;盐;老抽;料酒;大料;花椒;桂皮;香叶

2、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液

3、高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶,上气后压13分钟

4、捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用

5、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用

6、锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出

7、将生菜叶铺在酒精锅内,锅底垫上洋葱,倒入煸好的肥肠,点上火边炖边吃

8、大肠两斤;料酒适量;八角一颗;花椒适量;酱油适量;白糖适量;姜适量

9、大肠洗净,放高压锅,中火十分钟,油锅下姜,花椒爆香,下大肠,翻炒,下酱油,料酒,八角,熬一会儿,起锅。可以直接吃,也可以再加入辣椒,蒜段爆炒,更香

10、青椒丝;肥肠;料酒一小勺;蒜苗段、葱段;姜丝、蒜瓣;干辣椒;花椒粒一小把;草果2颗;八角1颗;糟辣椒(剁椒)一勺;郫县豆瓣酱一勺

11、在菜场买煮好的肥肠,切段备用(如果是生肥肠,要拿回来好好清理干净,并加入姜、蒜苗煮熟,不能煮得太过)。

12、冷油下花椒粒、草果、八角,炒出香味,加入干辣椒、姜丝、蒜瓣继续炒香。

13、加入糟辣椒(剁椒)、郫县豆瓣酱继续翻炒,炒出红油后,加入蒜苗段和葱段翻炒几下。

14、加入处理好的肥肠翻炒均匀,倒入适量清水,加入一小勺料酒,盖上锅盖焖至收汁。

15、打开锅盖,看差不多已经收汁后,加入适量味精、盐、酱油调味(因为糟辣椒和豆瓣酱都比较咸,所以加盐时要少一些),洒入青椒丝略炒几下即可出锅装盘。

新鲜小肠的做法

1、第一步,备好猪小肠、料酒、香叶、八角、桂皮、生抽、白胡椒、盐、红辣椒、姜蒜、芹菜、生老抽和盐。

2、第二步,将猪小肠清洗后切段了,下锅加水加料酒、香叶、八角和桂皮直接烧开了,烧煮几分钟后捞出。

3、第三步,将猪小肠放入高压锅中加水炖煮30分钟,捞出,加盐、生抽和白胡椒腌制。

4、第四步,锅中加油把姜蒜爆香了,加盐。将猪小肠和泡椒下锅翻炒,加生老抽以及盐调味。

小肠的做法

主料:猪肠200克,冬茹10克,生姜10克,葱10克,蒜子10克。

调料:花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,麻油5克,胡椒粉少许,湿生粉20克,清汤50克。

1、猪肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、猪肠煸炒至水干。

3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可。

猪小肠的做法江西

猪小肠在江西地区有很多烹饪方法,其中较为知名的有红烧小肠、干锅小肠、小肠豆腐煲等。下面是一道家常红烧小肠的做法:

1.猪小肠处理:将猪小肠清洗干净,剪去多余的脂肪。将猪小肠翻过来,用盐、淀粉和料酒揉搓表面,反复清洗,直到洗肠子的水不再浑浊。

2.猪小肠焯水:将清洗干净的猪小肠放入锅中,加入姜片、葱段和料酒,煮至猪小肠变色捞出备用。

3.准备调料:将生姜切片,葱切段,蒜切末,干辣椒剪成段,备用。

4.炒锅加油:炒锅加入适量食用油,放入葱姜蒜、干辣椒和八角、香叶,翻炒出香味。

5.加入猪小肠:将焯好水的猪小肠放入锅中,翻炒均匀,使其充分吸收调料的香味。

6.调味:加入生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀,使猪小肠上色。

7.炖煮:加入足够的水,大火烧开后转小火慢炖,炖至猪小肠熟软,汤汁浓稠。

8.收汁:最后开大火,收汁至满意的程度,出锅前撒上葱花即可。

这道家常红烧小肠色香味俱佳,肉质鲜嫩,口感鲜美。你可以根据自己的口味和需求,调整配料和烹饪时间。除了红烧小肠,江西地区的猪小肠还有很多其他烹饪方法,如干锅小肠、小肠豆腐煲等,供您品尝。

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