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18个羊肉吃法 炒羊肉家常菜做法

admin

本文目录

  1. 羊肉三丁臊子面的做法
  2. 炒羊肉家常菜做法
  3. 一品羊肉锅的做法
  4. 醴陵羊肉做法
  5. 上海阿姨做的白切羊肉正宗做法
  6. 蕨菜干炒羊肉的做法

羊肉三丁臊子面的做法

1.锅内放入量大一点的油烧热,放入肉馅炒至干,放入葱姜蒜翻炒均匀,放入辣椒面继续翻炒

2.放入蒜苔丁木耳丁香菇丁翻炒均匀,放入西红柿丁土豆丁胡萝卜丁翻炒均匀,调入生抽五香粉黑胡椒粉白胡椒粉花椒粉醋继续翻炒均匀,加入500毫升水烧开加入香料包调至小火盖盖子焖1小时

3.一小时后汤汁浓稠加入盐调好味,盛至保险盒备用,锅内加入水煮面,面熟捞出备用

4.奶锅内加入500毫升水豆腐丁和木耳烧开,水开加入5大勺肉臊子,加入煮好的面,最后盛到碗里撒点香菜末葱末可以吃了

炒羊肉家常菜做法

1、材料:羊肉500克;朝天椒4个,红尖椒20g,干辣椒20g,胡椒粉1勺,花椒10g,生姜1块,辣椒粉1勺,大蒜5瓣,盐1勺,鸡精1勺。

2、羊肉切成长条状,放入碗中,放入去皮的生姜小许葱白,白酒浸泡30分钟去膻味。

3、青红尖椒去蒂洗干净,放切丝备用;大蒜去皮,剁碎备用。

4、热锅放入适量的油,油热后放入生姜丝爆香,把羊肉下锅翻炒子变色;

5、放入青椒丝,红椒丝,翻炒均匀后,放入盐,胡椒粉,辣椒粉,翻炒均匀,放入蒜头碎,鸡精,翻炒均匀后即可出锅食用。

一品羊肉锅的做法

3.锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右

4.放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒

5.待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀

6.放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了

醴陵羊肉做法

辅料:大葱1段,生姜10克,蒜3瓣,八角2个,香叶2片,桂皮1个,草果1个,肉蔻1个,小茴香10克,老抽15克,生抽20克,蚝油15克,白砂糖5克,盐适量,食用油适量

5.羊肉下凉水锅焯水,水沸后撇去血沫。

7.高压锅内放入少许油加热,爆香葱姜蒜。

8.放入羊肉,炒至羊肉表皮收紧,放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖,炒匀。

9.放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料,炒出香味。

上海阿姨做的白切羊肉正宗做法

1、辅料:油适量、盐适量、姜片5g、草果1个、八角2个、花椒2g、冰糖30g、干辣椒3g、料酒20g

2、将羊腿剔除骨头,清洗干净,切成大块,然后放入加有2汤匙料酒和姜片的水中,冷水入锅进行氽水。

3、水至微沸,15分钟后,捞起,放入水槽中冲洗,除去血沫及污物,再将皮上的余毛清除干净。

4、取一炖锅,将所八角、花椒等香料与氽水后的的羊肉一起放入,加足水量,以稍没过食材的水量为度。大火烧开,小火炖制1小时。

5、将放晾的羊肉切片。注意,定要将切刀磨锋利,将羊肉切得成片型。

6、取一碗,将成片的羊肉沿碗边,并像叠屋顶的瓦片一样摆好,将切得碎不成型的羊肉置于碗的中央,并压实。

7、在压实后,加放少许炖制的羊肉汤汁,然后入锅蒸3分钟,一是让汤汁渗入羊肉片,二是让摆好的羊肉片受热后变软成型更加好。

8、取出后,放晾片刻,然后用一碟盖在其上,再迅速倒扣过来。

9、用少许香菜点缀,这样一碟漂亮,摆设成型的白切羊肉即成。可以用配制的蘸料点着吃,也可以就着羊肉汤配点味,就可开吃

蕨菜干炒羊肉的做法

1、、野菜1把、孜然适量、花椒约15粒、生抽2勺、盐适量

2、先放一半孜然,放完野菜后再放另一半。孜然是粉末和颗粒和一半。

3、起锅前把剩余的孜然放进去就可以出锅啦

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